自选牛杂，各种各样没见过的部位都有，称重的可以什么都来一点，选完生料以后选做法，人多的话建议凉拌火锅各半做，都挺好吃的。如果人少吃不了那么多那就建议选凉拌，是这里特色，甜辣的口味，芝麻辣椒油和紫苏很香，牛杂新鲜爽口，吃多也不腻。