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  • BoiiiiLiu 2024-02-29 13:52
    网上一搜，重庆叫无名蹄花的店真还挺多。
    但，作为土著心里名气最大，也是比较古早的一家，就是七星岗附近的这家。
    无名蹄花，主打自然是蹄花菜品。
    当天非高峰用餐期抵达店里，只有一桌。
    网上搜了一下推荐菜品，基本上也就是上考前的几道菜。
    水煮蹄花，剁椒蹄花，传统海带蹄花汤。
    点了这三种蹄花菜品，印象最深，口味最好的还是剁椒蹄花。
    起初，我以为是凉拌蹄花的风格，其实是热炒的。
    经过煮制烹饪熟成的蹄花，宰割成小块再经过剁椒的洗礼，味道非常浓郁重口。
    略微有一些偏咸，但辣椒的鲜香辣体现得都非常足够。
    至于水煮和海带蹄花汤，我真的觉得非常非常一般。
    水煮的调料做得不好，辣椒有种杂味，不够纯粹干净的辣。
    海带蹄花汤，真的是只有海带和蹄花，份量也不太行。
    很多人应该都吃过黄桷坪川美的胡记蹄花汤吧，比起胡记，这家差了一整个重庆那种级别。
    整体定价对于这个位置和环境以及份量来说，在我看来都有点高。
    不像是服务周围老主顾的那种定价，总体可以平均都减少8-10元才合理。
    属于，没必要特意去吃，路过就吃一下剁椒蹄花，感受下得了。
    重庆
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