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  • 魔都扒爷 2024-02-06 00:10
    临上火车之前，还是可以挤点时间吃一顿船歌鱼水饺的。7年前来青岛，因为时间太紧，这家店没挤进“觅食清单”，这次务必要来一下，毕竟它早已声名在外。
    作为八大菜系之首，鲁菜有“咸鲜为主、火候精湛、精于制汤、善烹海味、注重礼仪”的特点。要吃到鲁菜的精华，还是得去稍微老一点的大馆子。这菜一入口，马上可以感觉到这是另一重天。
    朋友爱吃肉，点了船歌特色带鱼烧排骨，这带鱼炸得真透，咸鲜入味；排骨上一排软骨，这是我最喜欢的部位。唯一不足的地方，我在带鱼脊背处吃出了一块大骨头——上海人说的“非洲带鱼”，不是本地带鱼。可是食材上的不足，用烧制的功夫弥补上了。
    虾汤炖海水豆腐把鲁菜制汤的精髓体现出来，用料精巧，金汤浓稠，为其貌平平的豆腐注入了灵动的生命力。来一口，不过瘾，那就接一口。
    青岛曾因大虾出名，这次我们特地点了青岛大虾烧白菜，是论虾的只数来卖的。4只虾的分量，79元。菜上来，每只虾一劈为二，个头很大，这点是可以保证的。
    船歌鲅鱼水饺是必须要点的，他家的水饺不管是皮子，还是馅儿，都比前几天的路边小摊要好吃很多。
    最后要介绍的是海肠捞饭，两百不到一份，跟上海差不多。满满一盆子海肠，把我眼睛都看直了。感谢两位好友，吃了一口，噶住了——他们不习惯滑唧唧。可“苦”了我了，这么大一盘海肠拌饭，一个人干完，美滋滋。
    吃鲁菜两大注意点：1、务必要提醒服务员，菜烧清淡一点，好像每家店的盐都是不要钱的；2、一人一份菜足够了，这里不是上海，除非你有山东人的胃口。
    【后记】几个月前，我的朋友Mr L寄给我一本他写的书，是他在斯里兰卡的游记。他是一个有文艺细胞的建筑设计师，书里配了很多他画的插图。人的一辈子就是这样，一半用于生存，一半用于攀比。不是不指望他好，而是觉得我也可以。不过跟写书的逻辑不同，我发表旅游的记忆碎片。絮絮叨叨了近两个月，也打扰了大家近两个月。有朋友问我要攻略，我说没有攻略，心情舒畅之时，满眼皆是风景。也是第一次知道，原来只要安安分分地做个“跟班”，可以这么爽。最后一句的总结是：淡季去东北，性价比真是贼拉拉高！
    青岛

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