要凑够最后13家川菜... - 吃之猪的「此刻」

吃之猪 2024-03-04 17:20
要凑够最后13家川菜店拿川菜大师徽章，就随便搜排行榜上没吃过的，这家排名高，但不是成名的老店，是比较新的新店。

整体真的非常不满意，3道大家都推荐的菜中，2道极其难吃，我只各吃了一口。招牌的肉炒肉堪堪能吃，但是也有很大问题。

「肥婆肉炒肉」瘦肉火候不够，干香劲还不足，辣椒等配料辣味又不足，整体只能吃出来一种咸香的炒肉味儿，没什么突出特色。它里面放了煸靠干了的薄肥肉片，这种东西脂香浓郁，家里都吃过，还有一种白木耳，口感不错。但是就因为火候不够，又加了肥肉梭子干（东北叫法），导致整体非常油腻，木耳上也都是油，里面还有没㸆干的肥五花肉，更油。

总湘菜的辣椒炒肉改了一下，不过还是太油了，相对比之下，土菜研究所家的辣椒炒肉就非常好吃不油腻，这家的不行，必须最大的火爆出来！油最后沥一下，越少越好，盘子越干越好，锅气越大越好。

「传统麻婆豆腐」非常难吃，石膏豆腐毫无口感，生豆气息又浓郁，和调味完全不搭配。而且竟然不烫？虽然下面生着火，但是麻婆豆腐讲究烫麻，这个就好像提前预制出来很多一样，客人来了上菜，下面点火，这样不行。

作为对比，陈麻婆家的比这家的好很多，起码烫麻辣都有了，豆腐稍好一点，不过还是不行，不如东北的卤水豆腐，去东北吃过正宗卤水大豆腐的麻辣豆腐你会明白那种版本的好吃多了。

「弯酸炒蛋」很难吃，吃了一口就放那了。菜不够热，鸡蛋温吞，本事就煎的轻，蛋香味不足，又不热，还带糖醋口味，这个东西是真难吃。如果鸡蛋摊的很老出虎皮，少油不油腻，出来时热气腾腾的带这个酸甜口味或许还能下咽，总之不好吃。

反正非常不满意，炒肉勉强能下咽，另外2道菜根本不能吃，但是我又没法给差评，就因为服务阿姨和一位姐姐非常客气的问我吃的怎么样，觉得不好吃可以退钱，不让我走！一分钱不让我花！

前台说了半天，好说歹说才让我付了一个炒肉的钱，另外2道不算，还说这是新店，还会进步的，等等等等，真的让我坐立难安的，所以不给差评了，只想说说实话。

只能说这个店的服务生和阿姨们太好，而厨师又太差，竟然能做出这种低水平的菜。看这评论我也明白了，其实都是服务人员的努力让客人没法差评，就给硬刷上来了，再加上春熙路不缺人，难怪以前没听过这个店，不是那种本地老人口碑的店

服务好的让人受不了，厨师希望换一下，或者努力提高自己，现在水平绝对不行，对不起前台这些为你们打圆场的人的辛勤努力。
成都
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