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  • 武蕴_6856 2023-12-23 21:11
    文庙坪炸炸炸! 帮帮浪帮帮~

    我个人的探店小经验和习惯,就是学校附近多神店,尤其是位于市中心的老校区,大街小巷中卧虎藏龙,尤其是能开好多年的小店。长郡中学附近就是以炸串闻名,走几步就能看见炸炸炸的铺面或小摊儿。在传播上,这种命名还挺印象深刻的。

    这家店就是个老店,听老板说自己从年轻时候开到现在了,已经有一代人的身影了,大概这附近的炸炸炸也是很多人记忆中的味道了吧。这家店很好找,地铁站出来,往长郡中学方向的主路左面就能看见。老板夫妻特别热情,淡季的时候,有时非用餐高峰,还能跟老板聊聊当地历史和风土人情,不亦快哉!

    我的个人标签中,就有一签叫油腻中年男,特别喜欢炸串儿,各种炸串儿,尤其是各地区没有吃过的炸串儿,令我兴奋。经过油炸的都香,但在“油腻”中,各有千秋。

    炸串儿食材品类没有特别的,大部分很常规,老板说包菜是当地的,很好吃。油豆皮脆脆的,里脊肉很嫩,丸子和油条都选了,没想到油条在经一番油锅,竟然是软软的,香肠要点,蒜香排骨是他家特色,素的也好搭配一些。最后上来一盘大杂烩,过瘾。

    这边的炸串儿都是先油炸,食材按顺序通通下锅油炸,然后沥油放在旁边的铁板平锅中,边加热边撒料,相当于再翻炒一遍,更能入味儿。整体香辣味,非常过瘾。无心插柳,在一堆收藏之外,意外收获了:炸炸炸!

    以上仅是本人实地亲自多次体验,仅供参考!
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