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  • 貪嗔癡患者 2023-12-04 12:40
    华夏公交站旁的粉面小馆。
    不过真正让他家声名大噪的，是店门口的油炸货小吃。

    那些在街头逐渐消失的推车小吃，在这里被较好还原复刻。
    总是契合了很多土著记忆里的味道，才能换来现在的人气认可。

    独立的售卖档口，架起油锅，随时出新。
    较为简易的环境，意识里以为会是脏摊，但其实在呈现上比预想得干净利落。

    在早晨嗦完一碗粉的情况下，有限的胃容量选了好评前二的单品，「金红大春卷」和「葱油粑粑」。

    「金红大春卷」
    造型上是被放大N倍的春卷，和命名一致。
    外皮酥脆，出锅后有沥油的步骤，所以没有很腻。
    鲜韭菜作基底，豆干丝和笋丝作配，油炸后香味被无限放大。
    较高的定价，总是因为有料支撑。
    这个料，是吃到中间才见真容的大块腊肉。
    完整厚切的腊肉，烟熏味浓重，在后半段一度超越韭香。

    「葱油粑粑」
    长沙版的“咸咸圈”。
    面糊加葱，简单的配置，模具做出固定造型。
    相对大春卷的脆重，葱油粑粑显得轻薄不少。
    软口的嚼劲，不乏葱油香的回味。

    和星城菜场里的油炸货对比，他家的定价似乎并不是亲民的那卦，但也保证了出料的质量和出品。
    路过尝鲜一回，总是不会错的。
    长沙

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