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  • Lagavulin 2023-12-11 21:29
    不是朋友带根本不会来的店,本以为做粉干简餐的,没想到有炒盘菜,一问才知道是开了30年左右的大院儿老店了,真的是很传统的福州口味,不拉踩地说,绝对不逊色于名气更大更网红的几家闽菜小馆子,推荐

    「蛏抱蛋」油香油香的,如果再干点儿就好了,下饭菜不过稍腻

    「猪蹄汤」毛没去干净,放了点老酒炖的,味道中规中矩,汤里有些许猪蹄的胶质感,不过不像是炖罐的那种长时间出火候的胶质粘口感

    「糟小肠」没太多小肠脏器味儿,可以接受,糟香很浓,下饭菜,福州人的甜口,挺不错的

    「炒粉干」不愧是粉干店,这炒粉是真好吃,油香很明显,但不油腻,点了一些糟菜很提味

    「辣炒罗汉肉」这种闽菜用的青椒不辣的,直接吃辣椒籽儿都不辣,福州厨师用来提香气放的,罗汉肉新鲜,一点儿酱油味儿,没毛病

    「南煎肝」肝片切得厚度均匀,所以肝片的口感很一致,软嫩,不硬,裹得糊不是很厚,糊也软可能是因为炒时水分多,不像酒楼做法可能更脆嫩

    「醉排骨」中规中矩
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