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  • taichi梁 01-01 10:52
    【华人冰室·澳门】

    在我的走食经历中,能兼具点评、网红、本地人推荐三者合一的店少之又少,澳门的“华人冰室”可以算一个。

    相对于香港的茶餐厅,澳门的茶餐厅普遍更融合了葡式的西餐元素,比如招牌的“重牛尾汤螺丝粉”。

    “华人冰室”的这道坚持用新鲜常温的牛尾熬汤,只加时令蔬菜,慢火煮出,汤底更重口味一些,有点偏俄式的罗宋汤,配上弹口的螺丝粉,回味无穷。

    不食牛,这是同行老饕的测评。

    目测“华人冰室”的奶茶是以四种(一般茶餐厅是用1至2种)不同性质的茶叶,各取其性,带出色、香、滑、甘的茶汤,坚持用奶茶缘起的荷兰“黑白淡奶”,再用传统的丝袜拉布袋混合碰撞,让“茶”与“奶”撞出元神归位的舒坦来。
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