酱油水汤头的碱面，这么火爆真是出乎意料。除开简陋的汤头，即使是羊肉汤，也是只是“洗肉”的滚水而已。它这个碱面有点意思，不会浑汤不会坨，四川也吃碱面，但是那个碱面却很容易坨掉。另外这个面最大特色是浇头，不但货真价实味道不错，而且都是安价钱称出，不但保质还要保量，绝对童叟无欺。