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  • 若素久安 04-06 18:15
    段佳煮锅在凤鸣路开了新店,这次趁假期和父母来尝一尝。
    虽然新店的面积比老店要大不少,不用担心坐不下客人了。但是,过节期间仍旧要早到店里,不然还是要候座的。
    之前都是在老店吃段家大锅,一大家子十来口人落座,围着大煮锅吃个痛快。这次人少,就只能吃小锅了。
    ‼️我要提出一个问题:
    虽说小锅的食材和底汤都是从大煮锅里分出来的,但是仍能尝出味道上的些许不同。
    吃大锅,食材在锅里煮得时间更长,更入滋味。小锅则不然,桌上的电磁炉有的坏了不能用,而且现在店员也不建议再开电磁炉加热,因为天气热了,无需再吃滚烫的食物。但就是因为不再继续加热,烩周丸子煮不进去汤底的味道,导致大丸子吃得口感偏干,有点欠火候的意思。同时,大肠的独特香味也没有融入汤底,使汤底只咸不香,失去灵魂。
    不过,五香肉依旧很好吃,和老店一样。麻椒牛肉和泡脚凤爪口味也不错。
    总体来说,新店的环境和服务都不错,若是能解决小煮锅食材不入味、汤底不香的问题,就可以给五星好评了。
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