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  • 天天丘山 02-19 22:59
    三刷。​去年五六月当时大厅爆满要拼桌的，现在过了春节旅游淡季来吃的游客就很少了，饭点儿大厅也坐不满。但是本地中老年顾客真的很多，周一中午包间基本订满了。
    服务还是不错，虽然都是大姐，但应该统一培训过，对客人尤其是上年纪的老年人比较有礼貌。服务员看到我的菜没上齐，不用我说就主动给后厨催菜。

    ​烧溜鱼条 88
    推荐。​巨大一盘。用的鸦片鱼，无骨鱼肉切厚丁片，先炸后烧。炸鱼的油很好，不会觉得油腻。入口咸鲜，有淡淡的花椒油香气，很惊喜，因为烟台这边好多馆子做菜都不太用花椒油了。配菜是木耳玉兰片和切成象眼片的胡萝卜黄瓜。除了烧溜的汁少了点，整体的出品规矩传统。

    ​乌鱼蛋汤：45
    强烈推荐。​国宴级别的传统鲁菜汤品。服务员说一份量不大，其实也够两人以上喝了。刺激的醋酸和胡椒辣。里面放了芫荽末，勾的米汤芡稀稠合适，久久不澥，口感柔滑。里面的乌鱼蛋味道咸鲜，鲜味浓，口感弹嫩。比北京某泽园的好喝也实惠多了。
    ​
    ​「九转大肠」108
    作为九转大肠爱好者，感觉一般。​等了快一小时，可以理解。别的菜都是大盘子，就大肠用了一个小盘，烟台这边大肠16个一份，比很多地区量都大，摆盘挤在一起显得局促紧凑，不够大气。
    味道甜咸，微酸，苦味、辣味、砂仁肉桂粉的香味也没尝出来。大肠外皮焦干，应该烧㸆了很久，但汁偏稀，收汁不够浓稠。大肠软烂好嚼无异味。颜色偏浅，黄褐，不够红亮。济南的九转大肠我自己能吃9个，这里我吃了两三个就开始腻了，这种甜腻的味道真的受不了。

    「肉丁炸酱面」​11
    推荐。又来吃烟台这种肉丁黄瓜丁炒的炸酱，搭配虾皮香椿汤的手工炸酱面了。大厅旁边有个明档面案，师傅在里面哐哐抻面摔面，手工面条爽滑劲道，自不必说。虾皮香椿汤有点咸，鲜味有点不自然，下次少加点味精。

    本来想吃浮油鸡片或者溜鱼脯，服务员说今天没备料，“料子菜“都做不了。我觉得不是做不了，是懒得做。我来了三回，每次来都没有这俩菜，这俩菜客人点的少，没备料，可以理解，不行咱标个提前预定也行啊。算了，没缘分。
    烟台

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