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  • 余乐天_1887 2024-02-23 23:56
    因为某书的推荐，我第一次来到这个红旗网红店，点了蒜香鸡翅、椒盐九吐鱼、咸鱼茄子煲、日本豆腐煲，捞粉。消费150多元。大排档价格，大排档做法。但是出品，并没有网上说得那么好。而且，不提供发票！！！存在偷税漏税的问题。
    我观察了同一时间就餐的人群，全是20-35岁的食客，本店的招牌菜以及网上推荐的菜品，几乎以油炸为主，其余热销菜品几乎都是过油后烹煮，所以吃完后感觉油腻和上火。
    唯一的好处，是过油的菜品会有特殊的香气。这也是吸引年轻人打卡的重要原因。毕竟年轻气盛，就爱一口香。像我这种奔四的中老年人，油腻腻的菜品非常不适。中年人还有一个毛病——嘴刁，在珠海众多大排档中，这家大排档的出品实在一般，在红旗也只能算下游水平。
    当然，这不妨碍该店继续当网红。因为主要受众是年轻人群体，与中年人的感受还是不同的。下面我探探我点的菜品的感受。

    「蒜香炸鸡翅」该店招牌菜，味道调得不错，复炸后表皮酥脆，但是特别上火，吃后油腻感明显。中年人尝鲜即可，年轻人随意。

    「椒盐九吐」一般，完全谈不上好吃。

    「捞河粉」一般，我吃很多家的粤西捞粉，这里的捞粉味道不同，完全不香。

    「红烧鱼香茄瓜煲」差，咸鱼的味道完全没有出来，茄子油炸过了过，连皮都脆了。味道齁咸，不是咸鱼的咸味，而是焖煮的调的味道重了。反映给老板，厨师在里面骂粤语粗口：咸西啊！做厨师的，心态差，食物自然也就那样。

    「红烧肉片日本豆腐煲」一般。没那么差，也决不能说好吃。

    总的来说，所有菜品都经过油炸后再烹煮，典型大排档做法，无可厚非，但是味道偏咸，偏油腻。不推荐。
    珠海

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