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  • 余乐天_1887 02-23 23:56
    因为某书的推荐,我第一次来到这个红旗网红店,点了蒜香鸡翅、椒盐九吐鱼、咸鱼茄子煲、日本豆腐煲,捞粉。消费150多元。大排档价格,大排档做法。但是出品,并没有网上说得那么好。而且,不提供发票!!!存在偷税漏税的问题。
    我观察了同一时间就餐的人群,全是20-35岁的食客,本店的招牌菜以及网上推荐的菜品,几乎以油炸为主,其余热销菜品几乎都是过油后烹煮,所以吃完后感觉油腻和上火。
    唯一的好处,是过油的菜品会有特殊的香气。这也是吸引年轻人打卡的重要原因。毕竟年轻气盛,就爱一口香。像我这种奔四的中老年人,油腻腻的菜品非常不适。中年人还有一个毛病——嘴刁,在珠海众多大排档中,这家大排档的出品实在一般,在红旗也只能算下游水平。
    当然,这不妨碍该店继续当网红。因为主要受众是年轻人群体,与中年人的感受还是不同的。下面我探探我点的菜品的感受。

    「蒜香炸鸡翅」该店招牌菜,味道调得不错,复炸后表皮酥脆,但是特别上火,吃后油腻感明显。中年人尝鲜即可,年轻人随意。

    「椒盐九吐」一般,完全谈不上好吃。

    「捞河粉」一般,我吃很多家的粤西捞粉,这里的捞粉味道不同,完全不香。

    「红烧鱼香茄瓜煲」差,咸鱼的味道完全没有出来,茄子油炸过了过,连皮都脆了。味道齁咸,不是咸鱼的咸味,而是焖煮的调的味道重了。反映给老板,厨师在里面骂粤语粗口:咸西啊!做厨师的,心态差,食物自然也就那样。

    「红烧肉片日本豆腐煲」一般。没那么差,也决不能说好吃。

    总的来说,所有菜品都经过油炸后再烹煮,典型大排档做法,无可厚非,但是味道偏咸,偏油腻。不推荐。
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