炸鸡的味道保留了上海传统的制作方法，再融入了柳州人喜欢的香料腌制，成了大家餐桌上最爱的那一口，炸整鸡选用的是两斤半至三斤的三黄鸡，用十几种香料腌制，下锅炸制前只简单的裹一层薄薄的生粉，130度油温下锅，经过秘制配方腌制过的
全鸡、鸡腿、鸡翅在油锅里发出滋啦啦的响声，鸡皮被炸得黄金酥脆。一口咬开里面的肉细腻而不柴！