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  • 怒吼天尊 03-31 12:38
    崭新的桌椅,亮堂的灯光,清爽的地砖墙砖,重新装修重新布置后的丹霞老杨肠粉,一进门就让人耳目一新。干净整洁的环境,不但锁牢一众众老街坊,还不断吸引一波波新食客。
     上粉浆前这一刷薄薄的垫底油至关重要,哪怕粉浆覆盖整面抽屉,每次也能刮的一干二净。反扣在盘上还能鼓起一泡泡空气,说明粉皮完整连续,没有粘锅破漏。目前还没发现其他店能做到。
     酱汁偏清淡,凸显了菜脯粒的咸。菜脯粒加了煸炒过的蒜头朥,入口很香。几颗菜脯粒主导了整盘肠粉的浓淡,喜欢清淡的可以自主选择少扒几颗进嘴,比靠酱汁来调节的做法更胜一筹,更健康!
     猪肉馅的肉被蛋包裹,没有腌渍过,口感不明显。牛肉馅的肉味道正宗,这也是在汕头做牛肉肠粉的优势。海鲜馅的蚝个头有拇指大,虾肉质酥脆,是鲜的,数量也多。搭车肠粉店,皮蛋粥能让食客感受到其质的有效提升,让店主体会到量的合理增长,是潮粤菜式的出色融合。
     公鸡盘公鸡碗公鸡杯,让平民菜品不平庸。食一份肠粉,呵一碗热粥,品一口早茶,出一额汗珠,让搬砖人周末加班也乐意。
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