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  • 大力_771 02-13 13:07
    清真津老味煎饼果子属于区级非物质文化遗产。师傅的手艺没得说,两三下就把面糊摊的浑圆,难的是不用鸡蛋修补,一点破洞没有,还能单手翻煎饼—就这一个动作,没个十年功夫下不来。先说煎饼皮,除了鸡蛋之外,其他原料也都有讲究。面糊一定用清香的绿豆面来做,纯绿豆面,软硬适中,干而有韧性,有嚼头,面香扑鼻而来
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