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  • 总是饿的喵 2024-05-05 00:08
    每道菜感觉都差那么一些。
    长春的必吃榜体验了一大圈，几乎没踩雷，马家饭堂作为榜单中位数不多的东北菜吸引了超多人来排队。
    🛎️服务：现在排队等候有些混乱，叫号到60多号，80多号的一女顾客直接冲进来就点菜，太乱了。
    「大虾水煎包」发面的外皮很香，大虾用的很新鲜，但是底部冰花不好（参考图4）水淀粉比例有待优化，馅料缺少底味，需要蘸醋（我蘸的麻酱）
    「雪衣豆沙」蛋清炸的很柔软，但是出锅前明显没控油，低温淋油法炸制的雪衣豆沙出锅的底部不应该有这么多的油，品尝前需要人工用筷子自行进行压油才能入口。优点：菜单上标明6个起点，实际上3个就可以起点。
    「汆锅底」优点：羊肉肥瘦相间，配上麻酱，俨然变成美味的涮锅子。缺点：为了出餐快 ，明显是上桌后食材才开始加热的，酸菜是凉的，冻豆腐都没吸汁，待碳火加热30分钟后，口感和香味才能得以发挥。
    「熏干豆腐」只有熏味没有咸味，慎点。
    马家饭堂的性价比很高，但是味道和出品上需要改进一些。
    长春

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