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  • 人间有味_198 05-09 14:28
    横沥汤粉的特点在于其独特的汤料,由胡椒粉调味,微辣,并加入虾壳、猪骨等熬制,汤味香浓,非味精汤可比。除了独特的汤料,横沥汤粉通常还会加入卤蛋和牛腩等配料,使得整体口感更加丰富。

    早在上世纪六七十年代,横沥汤粉就已经在横沥码头处开始流行。由于这里是过渡的集散地,很多路过商家都喜欢这种口味,于是横沥汤粉的名声逐渐传扬开来,从横沥码头开始,逐渐在矮陂、水口以及惠城区内等地遍地开花。

    横沥汤粉的制作虽然看似简单,但其中的每一个组成元素都是至关重要的,从粉到汤再到配料,都是有讲究的。一些名师如张树胜等,通过多年的实践和创新,逐渐掌握了属于自己的一套做汤粉的方法,使得横沥汤粉的味道得以更好的传承。横沥汤粉已经成为惠州地区的一大特色美食
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