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  • 青衣_6501 2024-05-08 13:32
    🍬🍬🍬超好吃超入味的压豆面～～～～

    🌿环境🛎️服务：藏在居民区集中的小路上，离古城东北角很近，早餐时间段持续排队，可见人气～ 排队点餐能看到各种供应：土豆丝、炖豆腐、肉汤、羊杂、卤的肉丸子豆腐青椒豆干…… ⭐问本地人才知道土豆丝是跟着稠粥卖的、炖豆腐可以单独要（本地人叫它“开锅”）也可以配粉或者面，无论选刀削面抿豆面还是压豆面都可以选一个卤（猪肉汤、羊杂……）～ 感谢排队的大同人❤️

    「压豆面」🥇这家的招牌就是压豆面，⭐这里需要为和我一样的外地人解释一下：压豆面是机器压出来的长条形豆面，抿豆面是漏勺挤出来的类似很多条小鱼的豆面，无论哪种豆面都是绿豆粉和面粉（有的也放一点土豆粉）和面～ 陈晓琪老师在“我的美食向导”里曾在大同跟随本地人吃压豆面，当时这位本地人说“油荞面、醋豆面”～ 于是先尝几口原味，然后放醋吃～ 压豆面不同于刀削面，它是非常有突出的味道的：豆香和咸香，虽然没有白面条那么劲道，但绵软弹性的口感对牙齿更加友好😆 加入山西特产陈醋后果然滋味更上一层楼👍🏻👍🏻👍🏻 超级爽口，猪肉汤都不油腻了，好好吃啊😜😜😜

    「羊杂面」大同的羊杂真的做得出色，这家的也超好吃，软、糯，羊血鲜，完全不膻气；就是刀削面确实没有之前的专门做刀削面的软和薄，可见术业有专攻～～～～

    「炸油饼」软绵绵充满空气感，软软香香且不是非常油，这个油饼让人想起油香，太喜欢了，推荐推荐～～～～「丸子」卤丸子好吃，每家都好吃😋「卤炸豆腐」好吃，每家的都好吃😋「豆干」豆香十足～

    🍬🍬🍬个人在品尝了不同家刀削面和这家压豆面后更喜欢压豆面，独特的豆香让人过口不忘，绵软微弹的口感极易咀嚼，尤其加入当地的醋后更是锦上添花～～～～ 看到本地人在点一碗开锅，很新奇，也想试试，还想尝尝它家抿豆面…… 大同的面类饮食真的是包罗万象，让人沉醉～
    大同

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