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  • 貪嗔癡患者 2024-05-14 16:49
    明媚五月，莺飞草长。
    「桃」花水，「鲤」鱼风，短笛横吹细雨中。

    秀水广场对面的阳光路餐饮街，总是这时节到千岛湖吃鱼的优选。

    一路往前，鱼馆林立且趋同。
    但自带文艺属性的店名，以及宽绰排场的门头，总是在这其中有了更高的辨识度。

    跳脱出千岛湖鱼馆偏爱的农家乡土画风框架。
    他家的大厅，以经典黑和炼瓦色组合，的确让人眼前一亮。
    除大面积的落地窗外，以灯光和绿植映衬点缀，平添了不少深邃的精致感。

    他家的胖头鱼，是“淳鱼”直供选品。
    招牌的“一鱼二吃”，除了每间鱼馆皆售的“浓汤”“剁椒”“红烧”等常规口味之外，“酱椒”可作新鲜尝试。

    「正宗淳牌养身浓汤鱼头」
    半只的分量，砂锅持续煨煮保温。
    炖煮出牛奶色的浓汤，提前有胡椒相佐，也就完全褪去了腥味。没有压制本鲜，也不至辛呛。

    「风味酱椒有机鱼尾」
    “酱椒”放置在了以鱼肉为主的鱼尾，相对更好地能体现出风味。
    微微的辣度可以忽略，更多是肉酱式的咸鲜。
    以蒸的技法出餐，肉酱相对更好地渗透到鱼肉之中，鱼肉口感也更显弹嫩。

    「牛蛙爱上大肠」
    酱作调味，所以相对会咸一些。
    卤大肠切丝，内壁完全去除油脂。
    牛蛙肉挺饱满，存在感要凌驾于大肠之上。
    搭配挺新奇，风味上没有明显的冲突感。

    「蒜苔炒鸡胗」
    鸡胗切薄片，热炒的方式留存了脆口。
    用了足量的小米辣和蒜苔来配。
    还是常规的家常风味，胜在下饭。

    「爽口鱼皮」
    冰凉爽口的前菜。
    调味没有刻意偏重，酸和鲜都是点到为止。
    开胃的目的，是达到的。

    「南瓜挞条」
    这道甜品，似乎是一众千岛湖餐厅们的偏爱，在多家都有见到身影。
    芝士+南瓜+奶油，入口绵密也算细腻。
    不过其中莫名的榴莲味，究其是没有找到出处。

    刻意择一个高峰期后的闲散午市，也就有了更多的宾至如归感。
    千岛湖

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