#张家界美食##张家... - 小林_7226的「此刻」 - 十六番

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小林_7226 2024-04-08 15:17
特色美食#张家界美食##张家界旅游攻略#
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wate_6363 2024-05-02 18:45
来张家界怎么能不吃三下锅呢
这家是当地朋友推荐的
说已经吃了十多年了
选了比较经典的核桃肉毛肚大肠组合
味道不错肉很入味有嚼劲还不硬
最后吃的差不多了要把娃娃菜炒进去
解腻也很清口
擂椒茄子还行吧但是鸭脚掌不好吃都老了
来了以后我觉得就吃三下锅就行
张家界
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KSH_2037 2024-03-17 12:58
分量足，一锅满满的都是肉，两个人吃不完，还剩一半打包，味道好，很下饭，环境和服务都特别好，价格也很实惠，这是来张家界旅游吃过性价比最高的餐厅，让我觉得张家界不仅风光美，菜品味美，人民热情
张家界
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小志啊r 2024-04-24 06:06
当天去了冰雪世界住的地方一个非常好的民宿
然后当天晚上大概8点多到的“胡师傅三下锅”
提前电话咨询是否需要等位前台回复的也很好点赞

因为这次出来玩儿带着一只大金
特意选了靠里边的位置让金毛在桌子底下
菜品：
因为只有两个人点了个套餐加了点菜
👍「招牌三下锅」
我选了肥肠，牛肚，肉
料真的🍬巨多肥肠清洗很干净
适合于咱们来尝试张家界特色美味的一道菜

👍@菌菇肉丸汤
单独点了一个套餐外的汤
这个汤加入米饭真的绝绝子

🤭还有送的小菜也超级超级开胃

点菜的时候服务员还提醒我别点太多了
份量也超级足

🌿环境:
停车超级好停而且服务员也很好
张家界
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暗棕色眼睛的深 2024-05-20 15:29
几家网上推荐的三下锅认真比较了下，最后选择了这家。
「招牌三下锅」选择了核桃肉、牛肚、腊肉，确实很有当地特色，是好吃的，不过确实也是重口和油腻，其实最近在减脂，但既然出来旅行必须还是要尝试原汁原味的，实在不行吃一些后用我的涮水大法咯，又是一顿高蛋白餐；
「口味藕条」非常好吃利口，除了肥肉，清理得干干净净！
「娃娃菜蒸粉丝」中规中矩，毕竟娃娃菜粉丝也做不出花来，倒是可以摆出花来（摆盘是好看的）
「下锅叶子菜」套餐里已经有娃娃菜了，叶子菜就不建议再是娃娃菜了，而且非常的吸油；
「开胃菜」开胃菜和萝卜放在套餐里有凑数的嫌疑，毕竟大多餐厅都送的。
总体来说，108元套餐还是非常值得一试的，两个人完全也够吃。
张家界
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xy_8292 2024-05-06 18:20
晚间到达了张家界，住宿在汽车站附近，安排了住宿之后，马上要解决肚子的问题，经过网上搜索，就在宾馆的对面就有张家界著名的菜品：三下锅。这家店在网上的排名非常靠前，那就去品尝一下。
🌿环境:
店面的规模中等，卫生条件不错。

🛎️服务:
热情服务。
「胡师傅三下锅」
「大米饭」可以免费添加
在网上团购的套餐，经济实惠，第二天再次到店品尝。
总体感觉：饭香菜香，油偏大。
张家界
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沙棘煮黑咖啡 2024-05-04 16:27
本地人也推荐的一家店，听本地人推荐过来的哈哈哈。来的比较早不用排队，但是上菜比较晚，服务员说人太多了。「招牌三下锅」腊肉必选，非常好吃，另外选的是肥肠和牛肚，不得不说量很多，我们点的是个小份，「土豆片」非常好吃，自己做不出来的味道。「擂辣椒皮蛋」个人感觉普通，前两个太好吃这个显得不那么惊艳，但是很辣。
强推的一家店，两个人扶墙走只吃了100块，菜品分量很足，肉很多，又便宜
张家界
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Awen_1250 2024-05-09 23:21
庸城十八子，张家界的连锁店泡菜，在湘西泡菜遍地开花，但是每次路过张家界都会来这家点上一份泡菜和打包魔芋干，食材都新鲜，口感也好；最喜欢的就是魔芋干，花上¥2打包袋的的钱，即可打包快乐，这家魔芋干不同别家的事加了山胡椒，这家是麻辣口，口味更广，魔芋干很有嚼劲，下饭神器，但是不要贪，不易消化！！！
张家界
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同乐游 2020-12-11 17:00
张家界旅游必吃美食|体验舌尖上的张家界张家界有好多好吃的，如果你来张家界一趟却没吃过这些美食，那可真是白来了。作为一个张家界本地人，今天就教教大家在张家界吃什么。
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🌈①三下锅
一般分为干锅和汤锅，干锅味重，汤锅味清，在食材的选择上没有固定，但是三荤（猪肉、猪肚、猪肠）三素（西红柿、黄瓜、土豆）的搭配是比较经典的版本。
🌈②土家腊肉
每年一到冬至，家家户户都要杀年猪、做腊肉。下水鲜吃，正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。有蒜苗炒腊肉、尖椒炒腊肉、干笋炒腊肉、洋芋片炒老腊肉，还有蒸腊肉、腊肉火锅等等好多种做法。
🌈③血豆腐
血豆腐，就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜，当地人常以其下酒。
🌈④墉城十八子
在张家界，除了少数私人泡菜摊，要想买上品质合格的泡菜，人们想到的大都是门店遍布张家界的墉城十八子。爽口的萝卜，酸香入味的凤爪，要是再配上两瓶冰爽的啤酒，几乎就是夏日的顶级享受。
🌈⑤蒿子粑粑
野生的蒌蒿，俗称蒿子。每年清明节前后，随处可以看到这种野菜，摘来吃的是它的嫩尖儿。中国人善于把节日和吃扯上关系，于是，在张家界，清明节也有了应节食品——蒿子粑粑。
🌈⑥合渣
在炎夏，喝一碗合渣，既解渴，又消署。在寒冬，架在柴火中猛煮，边煮边吃，比起麻辣豆腐、臭豆腐，又是一番风味。
🌈⑦蕨粑粑
先将块状粑粑进行油炸，炸好后再炒制。蕨粑粑吃起来外焦里绵，有一种极硬的胶质感，极富嚼劲，搭配上咸香微辣的调味十分特别。
🌈⑧草帽面
这个名字的由来是由于老板常年戴着草帽卖面，面里的臊子非常香还可以吃完再添加，面都是老板手工做的，只不过老板人很古怪，每天限量售卖。
🌈⑨猪脑壳凉面
吃过张家界猪脑壳凉面的人，一般都对这个名字特别记忆犹新。面条是宽的，加上了海带丝、萝卜干、香菜等，口感清爽不油腻。
🌈⑩葛根粉
葛根粉是张家界三宝之一，以此为原料做出的菜成为当地一大特色。有葛根粉炒腊肉、葛根粉煎蛋、葛根粥等。
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这次的旅程是4天3晚，足够把这些美食吃个遍，顺便把我们的行程安排也分享给大家~
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D1：张家界森林公园（全天），森林公园景区特别大，得玩两天，晚上住武陵源景区
D2：张家界森林公园（全天），住张家界
D3：天门山景区（全天），住凤凰古城
D4：凤凰古城—返程
张家界
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且听风吟_5847 2021-02-15 22:35
张家界旅游路线美食全集🌟张家界国家森林公园是中国第一个国家森林公园，张家界集神奇、钟秀、雄浑、原始、清新于一体，以岩称奇。
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🌈张家界经典路线:
🌻第一天:各地到达张家界
🌻第二天:张家界森林公园、杨家界、袁家界
🌻第三天:张家界森林公园、金鞭溪、十里画廊
🌻第四天:凤凰古城-返回市区
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🍝【火锅类】
✔1、胡师傅三下锅:在张家界很火也有特色，主打猪头肉、牛肚、肥肠、还有凉菜、价格很实惠位于三角坪
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✔2、李师傅脆肚:其中小菜、农家小炒肉等又好吃，价格又亲民，位于市区子午路上
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✔3、富正毅三下锅:装饰独具一-格,是张家界现在规模最大的一家连锁三下锅,在市区、武陵源等都可以吃到;
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✔4、岩泊渡鱼馆:在张家界吃鱼都知道，各种鱼都有特色，位置在老步步高旁边，一条街都是鱼馆。
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🌸【米粉类】
✔1、羊杂米粉:可以说是张家界最早最火的粉之一，羊杂粉、干豆角烧肉粉、肥肠粉，地址在市区烟草公司旁
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✔2、黄豆米粉:张家界粉界之尊，特别好吃,推荐黄豆米粉、排骨米粉，地址在羊杂米粉对面
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✔3、刑家巷米粉:这家可是老子号粉店，在刑家巷一带是最出名最火的粉店，很有特色
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✔4、二姐凉面:这家凉面从推摊到开连锁，人气非常火爆，味道也好吃;
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✔5、普光寺小巷凉面:每天都坐很多人，有时候还要排队
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🌟【其他特色小吃】
✔野菜类(一般为干菜):野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜等。
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✔鱼类:土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等。
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✔小吃类:葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等。
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✔糕点类:葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等酒类:毕兹卡圣酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、土家醇、湘莲子酒等
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❤️我只写了一个大概，具体的我就不哕嗦了
张家界
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吃吃吃小天后i 2024-04-26 21:52
去武陵源店吃的，不知道是不是同一家
这种铁板烧是第一次吃，很不一样的味道，有特别的清香很好吃
里面食材很多，融合的很好
店家阿姨很贴心的帮我们看着烤，每次服务都特别及时，而且笑起来好可爱哈哈
叒点了微辣，很棒哈哈
张家界
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申紧带子 2023-09-05 14:48
‍️张家界必吃项！早餐到夜宵一天美食攻略来张家界看景，也别忘了吃张家界美食～这些美食旅游回来都还在心心念念他们的味道！以下推荐来自张家界土著安利～不挑人，保准不踩雷！姐妹们，尝一尝吧👏👏👏

🙋‍♀️早餐
✅三鲜面-罗氏黄豆米粉店！一家开了20+年的店，首选招牌黄豆码～不爱吃黄豆的可以选择三鲜/牛肉，滴几滴山胡椒油，是张家界独有的口感啦！有大小份之分，按照你的食量选择～还有豆浆，油条，煎蛋可以搭配！

🙋‍♀️午餐
✅猪脑壳凉面-请一定在点单时记得选择加猪耳朵！不然这碗凉面就失去了灵魂～配上红豆沙/绿豆沙芋圆更好哦！豆沙绵密，芋圆Q弹，凉面+豆沙搭配在一起，一顿中饭就解决啦！

🙋‍♀️晚餐
✅三下锅-可以任意找一家店尝尝特色三下锅（图为庸城别院）三下锅一般放三种食料，每家店有些许不同，可以提前沟通忌口等！个人比较喜欢干锅三下锅，还有加汤版本的，也可以试试！

🙋‍♀️夜宵
✅湘西烧烤-偏麻偏辣，小串居多～

🙋‍♀️饮品
✅果王-当地盛产猕猴桃，所以猕猴桃饮料尤其好喝！湖南别的地方都很难买到～去了得试试啊！！！本人最爱！！！#100家探店计划#
✅红苹果-搭配粉面和烧烤不要太合适！记得喝冰镇的～口感更好
张家界
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浩海旅游规划师 2021-04-08 17:17
张家界吃货旅游的正确打开方式要玩明白一个地方，必须要吃这个地方的小吃
——鲁迅
耗子在这揭秘张家界吃货们私房小店，第一次来张家界的吃货宝宝们一定要收藏哦
1️⃣ 猪脑壳凉面(南正街)：名字听起来有点慎人，其实和猪脑壳一点关系都没有。凉面是张家界的特色小吃。每年张家界人吃的面条连起来能绕地球一圈👏👏
推荐理由：这家店是凉面圈中的网红🔥张家界的第一口味道一定要是它哦
2️⃣ 中商广场(解放路)糖油粑粑：本来是属于长沙的名小吃，却在张家界被发扬光大。糯糯的口感搭配着香甜的红糖油，一口咬下去幸福其实就是那么简单😍😍
推荐理由：这家老店在我很小的时候就在了，到现在都没有名字。老板还是坚持一个一个纯手工制作。位置就在中商广场斜对面
Tips⚠️因为都是现炸现吃，所有刚到手的糖油粑粑里面是很烫的‼️一定要等凉一会才能入口哦
3️⃣ 胡师傅三下锅(总店)：三下锅是土家人特色菜肴。三荤三素一锅炖，做成合菜，味道爽口。主料主要是肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等。
推荐理由：不说了，又是一家比我年纪还老的店。根据家里长辈说那么多年口味一点没变，所以想要尝试的宝宝要认准店名哦
Tips⚠️三下锅吃法也分干锅和汤锅两种，干锅口味麻辣🌶🌶汤锅适合不吃辣的宝宝

4️⃣ 中商广场(解放路)(解放路)巍食记臊子面/粉：和凉面一起统治了整个早餐界，臊子有木耳瘦肉、牛肉、小炒肉、黄豆猪蹄、干锅羊肉等。这就是家乡的味道吧
推荐理由：这家有很多其他家没有的臊子，保留老味道的同时又更符合现在人的口味。
5️⃣ 南门口美食街：这不是一家店，这是城市烟火味的集中地🔥🔥张家界人宵夜都会选择这里
TISP：导航的话就定位中医院，停车也停在中医院的停车场。
张家界
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不凡人的孙某某 2023-11-14 23:43
张家界本地人美食（大学生口味）个人建议张家界美食推荐
（符合中国大学生宝宝作息和胃口的推荐！）
🌷比较随便的一些小吃美食（都在市中心十字街附近）
🫥早餐基本随便一家米粉店都非常好吃，首推“黄记米粉”也可能叫“黄豆米粉”（哪家都不会让你失望）
🫥猪脑壳凉面🌟🌟🌟 （红豆芋圆冰必吃）
🫥十八子🌟🌟🌟🌟（干魔芋和鱼嘴巴）
🫥姐妹鸡爪爪🌟🌟🌟🌟（油炸食品，油炸以后加上超级无敌巨香的油辣椒）
🫥袁吉虎烤鸡 🌟🌟🌟（这些好吃的都在十字街那一块儿，直接放导航去十字街就好了）
🌷夜宵
🫥南门口龙虾粉🌟🌟🌟🌟🌟（要点汤的那种才有粉）我每次都主要去吃龙虾里面的米粉，每次跟朋友去除了里面自带的米粉还要额外加两份米粉。❗️南门口美食街跟南门口是两个地方（虽然只隔了1公里左右）打车一定要说去南门口不是南门口美食街
🫥五道水铁板烧🌟🌟🌟🌟🌟 （北正街）人均50吃到撑！
🫥张记泡凤爪 🌟🌟🌟张家界泡凤爪第一名🥇我每次都会煮一碗面条把她的汤汁倒进去真的绝啦
🌷🌷
【正餐】
🥣天南酒店🌟🌟🌟🌟🌟（虾饼，顾名思义用虾肉炸的饼。五星级推荐每次去要点两份）就是这个饭店有一点远，算是在乡下了吧！！！但是！！！在去这个路上的风景，我保证绝对不会让大家失望！！！
🥣玛食达（中商广场）🌟🌟🌟
个人觉得那种年糕锅很一般
每次都是冲着她的🥇海苔炒饭去的 🥈花甲
🥉鸡爪奥尔良鸡翅小酥肉也不错
三下锅店我感觉都一样我真推荐不出来（也不常吃）
🌸特产
特产我真的想了好久才想到这一两个😅
1️⃣️ 霉茶（个人不吃茶叶但是身边的人都说这个好，尤其我姐姐，每次她只要一咳嗽就很喜欢喝这个）
2️⃣土家腊肉香肠
3️⃣前面提到过的十八子的干魔芋（可真空包装，但是不建议太远的带好像真空了也就只能多放几天）
🌺
说实话作为张家界人，我觉得三下锅其实很一般（好怕被网暴，虽然天天说想死，但这个想死只是一种状态，不是我真的想死啊）但是那种三下锅店里的湘菜，我觉得都挺好吃的，随便一家都不踩雷
我写的比较随意想到什么就写什么了身在外地的大学生写这个的时候谁懂我的口水哗啦哗啦快掉出来了。尊嘟不骗人！！#张家界# #张家界美食##张家界旅行攻略# #张家界天门山# #张家界民宿#
张家界
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逆光白_7341 2024-06-11 18:51
来张家界的第一餐，从天门山下来，饿得不行，找了一家离酒店很近的地方，实在是走不动路了，感觉这边餐馆都是差不多的菜，差不多的口味，三下锅是这边特色，不知道哪家最经典，个人是不喜欢吃熏肉，感觉那个味道怪怪的。
张家界
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Florian_1075 2024-05-20 11:43
打车的时候听师傅说本地人都在吃。
「鱼嘴巴」鱼腥味还是挺重的，不爱吃鱼的慎点；
「干魔芋」口感像是豆干；
总体上味道不错，就是有点太辣了，看电影/追剧当零食还是挺不错的。
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川仔的生活 2023-05-22 13:18
味道不错，朋友推荐过来，非要来他们家，说一个周会去3-5次，都在他们家吃，比较实惠，量特别多，味道也不错
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陌路之人 2024-04-19 15:03
🌿环境:
从外面看起来还不错，可到里面就不是很好了，大排档的模式，人挺多的，挺吵的。

🛎️服务:
服务不错，时时刻刻都会来帮你铲铁板烧里面的食品，不会让食品烧糊了。
原材料不错，品种很多挺实惠的，口味也挺不错，唯一一点点就是有点点小辣。
张家界
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青苔_5585 2023-10-13 15:12
就喜欢看张辣椒吃东西，看着他吃就开胃，看到视频就追着来了，菜还不错吧！酸萝卜没有平时吃到的酸爽开胃，有待加强
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姑苏小K 2024-05-13 20:00
来张家界的第一顿饭是在胡师傅三下锅吃的，这家店离我们住的地方不远，服务也不错，我们点了当地的特色菜-招牌三下锅以及大骨浓汤、盘龙长豆角、大盘藕片、清炒时蔬等、小炒肉、土豆丝、拌黄瓜...等，味道中规中矩，量也可以，很满意
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是小张宝贝 2024-01-14 10:54
「铁板烧」太咸了，特别特别咸，而且还没炒均匀！！有的咸，有的淡！！
🛎️服务：
想吃什么是没得选择的，跟老板说了忌口后就开始制作，我们6个人，35一个人，也没有提醒我们食材多，六个人的份量，结果我们只吃了3分之1，太多了没吃完！！
而且我看评论是30一位，难道我们外地人，所以收35一位吗？？
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Xxx_4383 2024-05-01 22:40
从张家界西站打车出来司机推荐的，份量很大，但是我的评价是，不如铁板烧好吃。可能是不太吃得惯腊味，虽然没有点，但是闻到的那个味道。点了核桃肉，牛肚和猪肚，核桃肉就是猪头肉，肉感觉还行，如果喜欢吃内脏和腊味的可以点，这个应该比较特色。吃多了有点腻，需要喝水和饮料。最后，感觉炒时蔬是最好吃的。
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OUia_8583 2023-10-24 19:42
张家界｜本地私藏常吃小馆🙊家们口新鲜小馆
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
这家宝藏小馆子开在城郊细心的老板英子姐姐人超nice无敌热情，能精准记住每一个去过的客人很有被重视的感觉!!!

回忆第一次去吃时炖得软软烂糊的牛蹄🐂和酸辣味超下饭鱼泡🐟加上香香酥脆一口一个的小虾米🦐直接让我对这家小店好感度拉满👍👍

再到好吃的谷鸭、超大一份的蒜蓉虾、香喷喷不油腻的红烧肉、不定时自制的小腌菜、随季节变换的菜系以及餐前赠送的冰粉等👍👍

每次带朋友去大家都会kuku炫几碗饭
最最最最主要在菜品新鲜美味的基础上价格还很便宜谁懂！！！
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张家界
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姜铼你在干啥呢 2024-05-28 13:15
🌿环境：不是饭点去的人不是很多
「招牌三下锅」量很大要了特辣的果然很辣里面有猪肚羊肚牛肚还有土豆片白菜和萝卜是吃到一半的时候下锅面饭是问了一下是泰国香米长粒的很好吃下三锅很下饭一个人一份就可以量很大有茶水的
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走玩国际旅行社 2021-07-19 18:16
张家界必吃美食合集本地人良心推荐‼️作为热门旅游目的地的张家界，美食也不能错过。这些本地人都爱的特色美食，便宜又好吃，亲测不踩雷💯收下这份美食攻略慢慢吃~
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🌻胡师傅三下锅(总店)
✨人气很旺，料也很足，一个小锅两个人吃足够了，很入味👍招牌的三下锅最给力，性价比很高。不过喜欢清淡口味的人就不太适合～
💰人均56
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🌻 乐口福家常菜馆(古庸路店)
✨生意相当好，在大庸府城上面。餐厅很干净，菜品总体口味不错，分量足👍锅巴盖肉和岩耳土鸡是店里的特色菜，喜欢湘菜的朋友可以来🌶
💰人均64
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🌻 银满斗火锅店(步行街总店)
✨经典菜是酸菜牛肉和辣烧黄牛肉，但三下锅也很好吃 😍虽然是一家小店，味道真的赞，价格公道，可自带酒水🍾
💰人均58
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🌻 秦大妈大牌档(华天城店)
✨张家界做家乡菜最棒的饭店，正宗地道~环境很有古色古香的味道。
💰人均86
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🌻季欣牛肉粉馆
✨本地人常吃的店，油渣干拌粉和牛肉粉都很好吃🍜满满一大碗码子超满足👍米粉Q弹汤汁入味~
💰人均9
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🌻夫妻萝卜店
✨有名的老字号👍招牌是酸萝卜，酸甜可口嘎嘣脆，想起来都流口水 😍
💰人均11
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🌻 猪脑壳凉面(南门口店)
✨很小的店，但是牛肉凉面🍜真的很好吃，Q弹爽口，还有那个绿豆沙芋圆，也非常好吃~
💰人均12
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🌻 姐妹鸡爪爪
✨蛮不错的炸串店🍢菜品基本💰2r一串，鸡爪是招牌，先卤后炸，外酥里嫩超级入味👍素菜也很好吃，特别是涮上老板特制的油辣椒，绝了~
💰人均21
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月饼馅炸菊花茶 2024-05-02 13:22
这条美食街充满了古色古香的氛围，高大的土家族吊脚楼门楼、挑花木质窗户，还有大红灯笼点缀其中，仿佛让人穿越到了古代的市集。在这里，你可以一边品尝美食，一边感受浓厚的文化氛围。
南门口美食街的美食种类繁多，琳琅满目。从本地特色小吃到各地知名美食，应有尽有。你可以品尝到美味的东北酱大骨、三毛烧烤、海鲜大咖，还能吃到具有土家特色的美食，比如土家烤鱼、酸萝卜等。
南门口美食街的环境也非常优美。街道两旁的商铺装修别致，充满了艺术气息。南门口美食街的服务也非常周到。商家们都非常热情好客，会主动向游客推荐当地的美食和特色。而且，这里的交通也非常便利，无论是步行还是乘坐公共交通工具都能轻松到
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老宋_573 2024-04-24 08:56
南门口美食街是一条很有特色的美食街，集南北方风味为一体，走进这条食品街，总有一款适合你的口味。
南门口美食街不仅仅是美食街，到了傍晚时分，各种装饰灯齐亮，展示游人前面一幅美丽画卷。
街道整齐，干净，没有大功率喇叭的嘈杂声，为游客，食客提供了一个较好的休闲环境。
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Keke是可可 2023-08-15 00:27
超级好吃，个人觉得比三下锅好吃多了。
一定要加份猪油渣尝尝。
很香价格也便宜，本地人吃的餐厅。来旅游可以尝尝。
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frk_8749 2024-03-03 10:39
很好吃，经常来这里买，每次去外地都要带着在车上吃
干辣干辣，像小零食，很方便吃喜欢用盒子装，然后当宵夜吃，最喜欢吃的米豆腐炒鸡喜欢！
【口味】很适合湖南人口味，咸辣咸辣，重口味「#干魔芋」「#鱼嘴巴」「#泡菜」「#酸甜萝卜」
张家界
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林泡泡_9815 2017-12-15 13:15
张家界特色美食合辑
主食类
1.三下锅张家界三下锅，又名土家三下锅，是张家界的招牌菜。如今多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或核桃肉等选其中二、三样或多样经本地土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别点。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有得吃。
推荐餐馆：除了网上推荐的胡师傅三下锅地址：汽车站车站宾馆旁边
还有富正毅三下锅，1店地址：张家界市永定区天门山索道公司附近。2店地址：张家界市永定区华天金街2楼
(武陵源区也有哦，我是在武陵源吃的富正毅)
2.带皮牛肉炖鸭掌选用牛蹄处带皮带筋牛肉切片，加去骨鸭掌放入锅中，加入秘制调料以及冷开水大火煮制，待水煮干收汁后起锅备用。锅洗净放少许油，放入生姜、蒜、干辣椒、花椒等炒出香味，再放入煮好的牛肉和鸭掌入锅炒至食物入味，最后放食盐等调味，加入少量开水待汤汁入色即可出锅。
推荐餐馆：云雾山土菜馆地址：永定区古庸路闽南酒店后门
PS.此店都是现加工，上菜时间较慢。此店的瓦罐猪肚也为其招牌菜，味道极佳。
3.打鼓皮当地也俗称打骨皮，是附在牛肋骨上的那些肉，吃起来软而脆，不过一头成年牛也只能剔到几十斤。牛骨头缝里的肉吃起来有点绵扯扯的，但是会越炖越脆，加之取材相对简单，于是便成了火锅的主要食材。小红椒、小青椒、大蒜籽、花椒和花椒叶是火锅的配料。
推荐餐馆：永定区北站打鼓皮餐馆，地址：维也纳酒店(张家界火车北站店)-会议厅附近（东南方向145米左右）。
老李牛肉打鼓皮餐馆，地址：永定大道阳光酒店西行150米对面
4.口味螺丝肉吃过很多家的螺丝肉，唯有这家的最美味，加上了湘西山胡椒油拥有独特的湘味，是香辣爽口的下酒好菜。
推荐餐馆：秦大妈大排档地址：大庸路华天城华天大酒店右侧50米(华天大酒店东100米处)
5.手工石磨合渣合渣，又名"懒豆渣"、"懒豆腐"。豆渣不过滤煮开之后加上青菜丝做成的一道菜。土家族流传有"辣椒当盐，合渣过年"的民谚。在炎夏，喝一碗酸合渣，既解渴，又消暑，口一张，哧溜哧溜，极易下喉。制作合渣很容易，营养价值又高，味道那也是美极了！我可以干掉一大碗！此菜在张家界大小餐馆均可品尝，记得在当地吃的时候一定要问老板是手工石磨的吗。
6.蕨根粑粑炒腊肉野生蕨根跟土家秘制腊肉是张家界特有的美味之一，两者强强结合！味道鲜美到根本停不下来！蕨根生于张家界的大山之中，是纯天然的绿色食品，即可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种必需氨基酸，新鲜蕨根手工制作成蕨粑。再加上土家阿妹阿哥自养自制的放心腊肉，配上山野蕨粑炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了腊肉的咸香，别有一般风味。此菜在湘菜系餐馆均可品尝。
7.岩耳炖土鸡岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒，尝之更是口舌生津，有补身健体，美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品。
此菜在湘菜系餐馆均可品尝，尤其在山顶的农家客栈点此道菜，土鸡绝对正宗，但价格也较高，在280元左右。

早餐类
张家界米粉为早餐第一推荐，网上流传的所能看得见草帽面都不是正宗的，正宗的在奇峰市场对面的小巷子里，为老店条件一般，味道不错。
推荐店铺：
老字号羊杂米粉店老店条件一般地址：永定区北正街206号附近
大庸粉事新装修店很逼格地址：永定区平盛汽车修配厂附近（北方向117米左右）

夜宵类
张家界夜市遍及各个大街小巷，最集中的在南门口夜市（老十字街，张家界市中医院门口）、天门山索道公司附近老煤厂口子、后溶街夜市街、边贸夜市城
推荐店铺：南门孙氏龙虾地址：永定区南正街
南庄龙虾城地址：永定区甘溪桥加油站旁（大庸路张家界奇山快捷酒店附近）
铭记龙虾烧烤，推荐必点鲨鳖,五花肉烤串地址：永定区天门路附近
铁板烧：非常具有当地特色的夜宵类美食把一些肉类或蔬菜用铁板炒熟配以秘制佐料，不仅美味，更能体会亲手加工的乐趣！
推荐店铺：北正街五道水铁板烧地址：北正街建设银行旁

小吃类
1.苞谷粑粑说玉米粑粑似乎少了那种湘西味儿，叫苞谷粑粑，那才叫一个地道。玉米粉和糯米为原材料用粽子叶包好蒸煮的一道点心，玉米粉取而代之新鲜玉米一来打破了其季节性，一年四季皆可品尝到玉米芳香美味，二来降低了成本与糥米掺杂又不失其粘性和糥性，老少皆宜。
2.蒿子粑粑把新鲜采撷的嫩蒿捣碎、浸泡，去其汁、揪干，然后用糯米粉拌和，做成圆粑粑，中间包腊内和盐菜、葱(也有不包腊肉芝麻粉和糖的)，蒸熟。吃热的，或冷却后或烧烤或再蒸都行。这种蒿子粑粑吃起来又香又甜，美味可口。美食虽好可不要贪嘴哟！
3.甜酒汤圆农家自制甜米酒烧热，加入热乎熟透的糯米汤圆，几分钟后碗甜酒汤圆做好，跐溜一口吸入口中，糯米的鲜甜软糯加上甜酒的甘甜，热乎乎的一口咽下肚，跟你的另一半（闺蜜）来上一碗，温暖全身，甜到心窝！
4.土家炒米土家炒米是糯米所制，香气浓郁，工艺奇特，增进食欲功效，是土家人过年必不可少的年货。至今这些东西已经失传了，不是不会做，而是碍于工序较为复杂。尤其是“阴米”的制作要把握天时地利人和，还有制作手法，值得大家品尝！
张家界酒店

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张家界
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朝财兔 2024-06-13 18:35
住宿附近，进店，第一感觉就是万物均可泡，啥啥都有，眼花缭乱，买了推荐的干魔芋，口感弹弹，还不错，小龙虾的虾线去除得很干净，但味道感觉一般般…
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