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  • 小象越疯 06-15 17:44
    大康路的尚佳食店应该是一家开了数十年的老店,老爷子看上去七八十岁了,身体还很硬朗,坐镇食店,负责收银和点餐。第一次来的话就点一份丰盛的猪脚牛腩云吞面。这猪脚得选用蹄子那一部分,若是用肘子那一部分,蹄筋少了,肥肉就多了。炖得烂而不散的猪脚非常入味,汤味香浓,难怪高启强把汤都喝掉了。牛腩大块且香,云吞皮薄肉嫩。在江门,猪脚面得用外海面。这外海面因发源自外海镇而得名,也被称为“外海竹升面”,比普通的面要爽滑弹牙,而且因为面体中有发达的孔隙,更易入味。
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