大康路的尚佳食店应该是一家开了数十年的老店，老爷子看上去七八十岁了，身体还很硬朗，坐镇食店，负责收银和点餐。第一次来的话就点一份丰盛的猪脚牛腩云吞面。这猪脚得选用蹄子那一部分，若是用肘子那一部分，蹄筋少了，肥肉就多了。炖得烂而不散的猪脚非常入味，汤味香浓，难怪高启强把汤都喝掉了。牛腩大块且香，云吞皮薄肉嫩。在江门，猪脚面得用外海面。这外海面因发源自外海镇而得名，也被称为“外海竹升面”，比普通的面要爽滑弹牙，而且因为面体中有发达的孔隙，更易入味。