磨沟沿老字号牛肉面是兰州最好吃的一家，相信也没有多少人会反对。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。

磨沟沿牛肉面，诞生于兰州，是面食的王国，特别是地道的牛肉拉面，更是让人回味无穷。每天一早过来就已经是大排场龙，看到取面窗口上那句“笑迎天下客”，感觉特别亲切。

据说磨沟沿牛肉面品牌制作的牛肉面能够加入一些中草药在里面，所以牛肉面有着芳香的口感，并且有着比较高的营养价值。

兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店、每天有三千多人在此用餐、曾一天出面30多袋面粉的记录，十分火爆！