安吉面条大体上可以分成两种，一种是麦面，比我们桐乡阿能面用的碱面还要更粗一点，吃起来筋道、有麦香👇。

另一种叫米面，又细又滑，比较好消化，但也不顶饱，吃起来的口感更像米线，早上吃一碗牛肉丝米面就是顶配了👇。

老太婆是老牌面馆的代表，小伙子就是后来居上的新秀。小伙子人气高也是因为浇头的类型非常多，再挑嘴的人也能在这家找到喜欢的浇头种类。

和安吉面的常规做法不太一样，小伙子的浇头是每天早上现做、提前炒好，然后放在食品柜里，因为种类非常多，看起来非常有食欲。你可以挑几种随意组合，最贵的也就10块钱，性价比非常非常高。

调味上，小伙子更接近安吉人的口味，重口、偏辣，配上紫菜汤吃非常解腻。要吃小伙子干挑面的话建议还是早点去，浇头更选得出来。