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  • 万姨_8093 05-06 11:55
    来安康都得尝一次黄家蒸面吧?其实我觉得,是陕西这个地方赋予米面碳水有了更多的做法。米浆热蒸在汉中叫热米皮,但是汉中人固执的把热米皮叫热面皮;安康蒸面是面浆蒸熟后凉调,很有凉皮的感觉,但是安康人又固执地说:安康蒸面就是蒸面,不是凉皮!一方水土养一方人啊!
    个人感觉口感上加了麻酱会更醇厚一些,辣椒有点像云贵的胡辣椒,我们俗称的片片辣子但是辣味十足。蒸面的醋汁在冬天有可能是热的,因为安康人一大早就会把蒸面当早餐。
    至于黄家蒸面好吃,还是马国庆蒸面好吃,偶尔来旅游估计吃不出来,天天吃怕是才能尝出区别吧!
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