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  • Jeff不是姐夫 07-07 14:24
    潍坊三大美食，这样吃才正宗！作为一个从小在潍坊生活了20年的local，现在在网上也能看到有人介绍潍坊三大标志性美食：
    👉朝天锅
    👉鸡鸭和乐面
    👉肉火烧
    （排名不分先后）
    但在哪里吃才正宗呢？发现很多外地游客就不是很了解了。
    作为本地人来介绍一下吧。

    ✅鸡鸭和乐面
    普通话念“he二声le四声”，潍坊方言念“huo四声luo轻声”。
    其实这个跟西北的饸络面有异曲同工之处，发音也相似。
    但潍坊的鸡鸭和乐面的特点是：面的佐料巨丰富，有鸡肉丝和肉丸子，还有甜蒜、蛋饼丝等等，都是精髓。如果你在潍坊吃的鸡鸭和乐面的佐料不丰富、量不大，那一定不正宗。
    我个人认为最正宗的店是【南宫和乐店】，不是什么“南宫街”等等连锁，那些是后来的模仿店，虽然并不山寨，但确实不是最早的老店。
    这家老店在潍城区中百街46号，就这么一家，没有分店。是不是老字号，你自己进门看看墙上的牌匾就知道了。

    ✅肉火烧
    这个在外地一般称为馅饼。
    我经常去吃的这家也在老城区， 【老潍县城隍庙火烧铺（北门大街店）】。如果来这家不方便，那可以找有“城隍庙”开头的都还是可以的。
    在潍坊要吃正宗肉火烧，至少有一点底线要把住，那就是用炉火烤，而不是电烤炉或者其他的方式烤。只有炉火才有正宗烟火气，否则没资格叫“火烧”。
    肉火烧的口味有蛮多可以选的，除了肉馅的必吃，还有很多蔬菜口味可以选，我个人一直喜欢吃茄子的，因为比较入味，不过这个要看个人爱好了。

    ✅朝天锅
    这实际是一种非常符合外界对山东人印象的美食，通俗点说就是：山东大饼卷一切。
    不过山东大饼，并非在外地看到的那种黄色的大饼，那是煎饼，而不是山东大饼。正宗山东大饼是白面做的，只不过确实也是用铁烙子烙出来的。
    最经典的朝天锅卷的是炖的各种猪内脏，这一点非常像北京的卤煮，但味道更清淡，主要靠老汤味道。
    另外也可以卷其他的。像我们小时候为了补营养，经常卷煮鸡蛋蘸椒盐，可能乍听上去不好吃，但其实很味美。
    老店可以选【韩邦朝天锅】，这家我从小就吃，可能还因为是自家远房亲戚吧，哈哈。

    最后说一下，吃的顺序，最好是早餐吃肉火烧，配上潍坊豆腐脑；然后午餐单吃和乐面，朝天锅晚上吃就可以配上下酒菜吃了。
    不过这些都分量很硬核，胃口小的可以多人吃一份，要不然像朝天锅/和乐面，吃掉一卷/碗也吃不下别的东西了
    潍坊 · 潍坊站
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