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  • 池池又辣了 06-27 11:48
    来大山东一定要吃的朝天锅!朝天锅是山东潍坊地区传统名吃,属鲁菜系。
    特色是以烙饼卷肉,食用时不需要锅具。2013年
    朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录。
    其源于清代乾隆年问的民问早市,据说与郑板桥有关。当年,郑板桥治理潍坊时,对民间疾苦+
    分关心。某年腊月,他微服赶集以了解民情,见当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,锅内煮着猪下
    货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而
    坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。
    朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,所配小料也很讲究,葱段需切成长短一致的小段,咸菜疙瘩切好
    后再重新凋汁腌制;鮮湯配以葱末、香菜末、
    醋、胡椒粉、辣椒面等小料。
    “逢二排七大集同,白浪河畔人如山。寒流雪翻火
    正红,下水香锅面朝天”,朝天锅肉肥而不腻,汤清淡而不浑浊,加以薄饼卷食,其味无穷。
    各种味道都好吃😋
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