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邱翌粱_9278 2024-04-27 19:23
味觉｜金华土菜馆小合集这次是6家店，且每家店重点推荐一道菜。

P2-4:“21小吃”
📍此店位置相对隐蔽，没有沿街店面，藏于金职院附近的小区之中。
🍲推荐菜：黑鱼两吃。一吃鱼头豆腐汤，汤体奶白，酸菜、豆腐等一众配菜与鱼头鱼骨的焦香融合巧妙；二吃清炒黑鱼片，鱼片被配菜众星拱月，其鲜最大程度被激发，口感爽滑分明无浆感。

P5-7:“根松酒家”
📍此店位于义乌街。遥想当年，可能跟第一弹推荐的根松酒楼（汤溪）同出一源，如今两家店的经营者都表示彼此没关系。
🍲推荐菜：招牌猪肝。要知道汤溪菜制霸金华不是说说的，这家店很多菜（烂菘菜滚豆腐、辣椒炒五花肉、白切鸡等等）其实都很有特色，纠结了蛮久才决定是招牌猪肝。因为猪肝它切得削削薄，吃起来确确嫩，又见刀工又见火候。

P8-10:“韩私厨”
📍此店位于和信路，和烧烤、火锅、小龙虾等“巨头”们同处三路口商圈。
🍲推荐菜：干菜肉。常见的干菜肉里，往往干菜比较软糯，肉切块蒸软烂；而这家却反其道而行之，干菜处理得超干超脆，肉则切片过油，带一层焦脆的口感，爆发出极限油脂香气，给人全然不同的体验。

P11-13:“小燕饭店”
📍开在白龙桥镇上的一家小饭店，性价比超级高，高峰期要等位。
🍲推荐菜：招牌炒鸡。大火猛炒后，鸡块表皮带着脆感的焦糯，鸡皮包裹下的鸡肉又是无比弹嫩。因辣椒参与其中，口味咸辣，有江湖菜的风韵。

P14-16:“建民饭店”
📍此店位于工商城附近，大隐隐于市，附近多居民楼，老百姓身边的小餐馆。
🍲推荐菜：雪菜肉丝笋。这道是时令菜，雪菜咸鲜、肉丝香鲜、笋丝时鲜，可谓三鲜荟萃；咸度把握得当，空口吃不齁，拌饭拌面又是一绝，非常美味。

P17-18:“一唔一食”
📍此店位于祥云巷，是我种草的一家店，然后就去吃了一顿。
🍲推荐菜：毛芋牛肉。仅凭这道菜就可以打天下！毛芋炖得很软烂，入口即化这个词我很少用但它真的是！牛肉区别牛腩炖煮的酥烂感，带着肌理感的嚼劲；汤浓稠但不黏腻，椒蒜增香添味，拌饭绝佳
金华 · 金华站
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