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  • Grevon叫立夫呀 08-04 08:39
    八年前春节来到南京,同年国庆来到上海,感觉上海没怎么变化,老城厚重沧桑,新区的时尚摩登。走在路上,回想起几年前从外滩步行回宾馆的时光了。
    我到一个城市,一般跟着本地人脚步打卡美食,这次选了上次不同的,是一家生煎早餐,正好也想尝尝菜饭,一般都会猎奇一些地方特色。
    到了就知道,原来菜饭是要十点后才有,就点了生煎跟咖喱牛肉汤,生煎确实是出锅后煎的很脆,就是收口处是有点厚了,生煎全称叫生煎馒头,实际有发面和半发面两种,整体来说较半发面还没发程度,味道没觉得很甜,觉得北方人吃得惯。
    牛肉汤感觉是淮南牛肉汤改造来到,加了点咖喱,醋就成了去腻“武器”。
    其实,保不保住老手艺是一方面,经济化发展是一方面。反正,上海算是维持传统和与时俱进好的例子,天津也是这样。
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