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  • Bronco只 05-04 23:52
    🌟5/5

    💡如果说起这趟贵州之旅最喜欢的食物,我会毫不犹豫说豆米火锅。对它早有耳闻,但始终无法通过它的名字想象它的味道。
    一碗汤端上来时毫无波澜,以为是普通的汤锅和配菜。但火候和时间带给了它非常独特的口感。随着持续的烹煮,里面的豆子已经完全地煮烂、沙化,和汤汁融为一体,甚至进一步与里面的菜品融为一起。入口既有肉香,又有豆香,再加上绵绵沙沙的口感,无论是吃菜还是喝汤都是极其奇妙的享受。
    店里的野菜品种也丰富,大多的名字古怪,更不认识,而一旦煮进火锅,豆子给了它更丰富的口感,野菜香味也更浓郁了。
    会想念豆米火锅的,它给这个城市赋予了一种味道。这家店、座城市往后也很难再拜访,倒希望能在其他城市吃到这样的味道。
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