裴庄小堂羊肉馆位于延安宝塔中央军委作战局旁，店面宽敞，客人不少，生意很兴隆。
这家羊肉，吃起来一点不膻。因为延安位于黄土高原，羊主要吃天然“百里香“地椒杂草，从而有效地去除了羊肉的膻味，不仅营养丰富，而旦味道更加鲜美。炸油糕也是特色。

在烹饪方法上，延安炖羊肉是当地的传统美食，通常使用带骨头的羊肉炖制，这种烹饪方式能够让羊肉充分吸收调料的味道，使得肉质更加鲜美。而且，延安人在处理羊肉时，注重保持其原汁原味，使用传统的炖煮方法，让羊肉的香味和营养得以最大程度的保留。