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美惠会飞
2024-08-18 14:32
一城百味 人间烟火 l 南平美食福建篇
南平,一座隐匿于福建山水间的城市,以其独特的地理环境和深厚的文化底蕴,孕育出了别具一格的美食文化。
🍗建瓯板鸭:建瓯板鸭与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭并称“中国四大板鸭”,为全国传统腌腊禽制品中的名品。
🥚顺昌灌蛋:精瘦肉剁成肉泥,将香菇、红菇、鲜大蒜等配料切成沫,与肉泥混合一起。蛋轻轻敲碎盛于一小杯中,取三根竹条,寻蛋黄中一小眼(这一小眼乃是灌蛋关键之处),用一竹条将小眼轻轻刺破,用另外两根竹条夹住剁好的肉陷,一点一点往小眼处塞入,灌肉多少以不胀破蛋黄为准。塞好馅后,轻轻从锅边放入高汤中,文火烧煮蛋浮出汤面后,再稍煮片刻即可捞起。
🍜紫溪粉:这种粉入嘴Q弹爽滑,汤头浓郁中还带有清香,口感更为筋道柔韧,吃着很过瘾。鲜嫩的肉料、顺爽的粉条、香味浓郁的大骨汤,加上鲜辣开胃萝卜、小菜,这才足以配上紫溪的美名。
🍗岚谷熏鹅:经过糯米秸秆和茶叶熏制和晾晒的鹅肉,散发出浓郁的熏香味,外表呈现出金黄色的光泽,口感外焦里嫩,肉质鲜美。制作过程中加入的辣椒粉等调料,使得辣味十足,辣中带香,口感丰富,让人回味无穷。
🫓建瓯光饼:建瓯光饼的外观呈圆形或扁圆形,直径约5-8厘米,表面金黄微焦,散发着浓郁的麦香味和炭火香。轻轻一掰,便能听到清脆的开裂声,外皮酥脆得仿佛一碰即碎。
🍲鸡茸:并非鸡肉拍成茸状烹调而成,而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜,菜名、工艺、品尝,都奇趣无比。色泽泛白,晶莹透亮,味道鲜美,口感爽滑柔韧。
🥟芋饺:芋饺是南平的一道独特小吃以其皮薄馅足、口感软糯而深受食客喜爱。芋饺选用优质芋头制成外皮再搭配上猪肉、韭菜等馅料进行包制。这样做出来的芋饺不仅外形美观而且口感丰富。
🥟水吉扁肉:它不是扁食,不是小馄饨,不是云吞,它是出了建阳就很难吃到的扁肉。它和它们最大的区别是肉馅。正宗的扁肉肉馅是将新鲜猪后腿纯瘦肉放在木墩上用木棰敲打而成的。扁肉皮软滑,形态饱满,美味可口。
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1970-01-01 08:00
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林友友
2024-08-11 18:28
延平区最土著的小吃,小时候经常吃到,不知道从外地回到延平的伙伴会不会想来上几个。
🛎️口味:碱粿的皮充满了米香,口感相对有一点点的糯。记得以前在人民路那家的检粿皮没这么糯。馅料主要是糟菜和萝卜丝,本人更喜欢笋干的馅料。
🌿环境:坐在里面吃,主打一个朴实,老板会给你一碗汤,一个碱粿1元,10个就可以吃饱了。
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Wanyner
2024-05-14 09:09
味道整体很平常 ,
豆腐脑 |豆香味儿挺浓郁的 , 一碗下肚就饱了 .
糯米饭团 | 米粒分明 , 小菜都有点儿偏甜口 , 如果是咸辣口的会更喜欢 , 不过捏的不是很实 咬下去会散掉 .
卤味 | 不太喜欢 , 虽然很入味 但是咸甜口吃几串就腻了 .
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叫我小姨
2023-12-28 12:56
周末延平游玩攻略
延平区在南平市,这里像是一座山城。有点重庆那韵味,区域不大,吃喝玩都比较集中。周末一天半就可以逛逛
🚅交通:
从福州到延平站。延平站到延平区有公交,还不算太远。
1️⃣九峰索桥-九峰山公园
大家可以从傍晚3点半开始,从四鹤步行街那边走九峰索桥,大概十几分能到,然后再桥上等落日黄昏🌅拍点照很美,然后再继续爬九峰山,整体九峰山感觉要四小时才能爬完。
九峰索桥:旁边有四鹤步行街,最主要的美食街,大家可以去吃下在建阳水吉扁肉,四鹤牛肉丸很好吃。对了,附近还有游乐园哦!
然后再逛逛南平博物馆,差不多了。感觉一天时间就够了,那个九峰动物园不建议大家去,里面的环境可能有臭,加上动物品类不是很多。
2️⃣美食推荐:
①乐多滋烧仙草!
来延平吃了两天,味道不错
②建阳水吉扁肉,拌面扁肉都来一份,量不错,也好吃
③吴记四鹤牛肉丸
这是感觉很像我以前小学门口摆牛肉丸摊大叔的味道,特别怀念,吃了这家后感觉也太像了吧,后来回到市区后找到原来老板问他,原来他就是南平的哈哈哈
④伐伐麻糍#
吃一个冰淇淋麻薯吧,好软糯可口,还有加油条的那种,油条的如果点一个,就不用点其他的了,量太够了,我吃完一个就没办法撑下第二个了。
⑤刘记武夷紫溪粉
紫溪粉味道还不错哦,也可以安排好好吃。
还有的都忘记了,大家可以去感受下哇😊
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FairyTT
2023-08-23 19:37
好吃到飞起「泽泻」「木槿花汤」「鳡鱼」「猪尾板栗」
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林艾米Amie
2022-08-08 12:09
南平美食合集|延平朋友带着逛吃两日不重样
武夷山结束🔚开车一个小时半来到南平市延平区
(旧南平市区)
见了3年没见的大学同学,全程本地小伙伴带着吃吃喝喝
1️⃣️满堂红排挡
推荐菜:1.跳跳鸡=蛙🐸(各种口味:泡椒 干锅)山城的蛙 太嫩啦~
2.泥鳅煲 田螺煲
这是一家我朋友一周吃三天的家常馆子👍
2️⃣峡阳饭店
导航:环城中路156号附近 一排全都是峡阳菜,价格很便宜 以前常吃的老店没开 随便选了一家
特点:物价感人菜量特别大份 👍🏻必点猪血 超级嫩..
🍤🍘🍗小吃推荐…
1️⃣️阿婆碱粿 ¥0.8元/个
2️⃣福州良羽财鱼丸店 鱼汤鱼丸¥6元/碗 煎包¥1/个
3️⃣吴记四鹤牛肉丸 ¥12/碗 (可以混合大小丸子)
4️⃣陈阿婆豆腐脑 饭团¥6/个(4种料)
🏠住宿:南平汉歌精品酒店
⚠️延平区确实没有住到什么比较好的酒店,只能说这家酒店离吃东西的地方很近,而且有停车场。
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Violet_8875
2024-01-29 12:45
口味适中,不算清淡也没有很咸,还可以,,菜香味很浓,肉沫蒸蛋略咸,蒸的不是很嫩,红烧肉口感倒是蛮不错,就是一月底这天气凉的有点快,最爱喝的还是荠菜汤,比较清淡也还算爽口,总体上中规中矩偏好吃一点,性价比正常吧,菜量还是比较大的,好评好评
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卖火柴的任先生
2024-05-02 10:50
服务态度非常差,六点半点菜,到七点多上了一个菜,去催上菜要求快一点,老板很拽得说没办法,人那么多。大家注意避雷。另外,小龙虾个头都很小,而且不入味。铁板小肠也过于清淡,有点预置感觉。
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武夷山隐沫云筑
2024-06-27 11:12
藏在武夷山闹市里的小吃!
旧街小吃值得去尝试一下 !
📍位置:武夷山三姑旧街
从酒店步行10分钟到达🚶
图2️⃣:小光饼是一种放在烤炉里的烤饼,10元6个有肉馅的,有梅干菜馅的,光饼名字起源于戚继光,故事不多说大家可以查查资料哈~(福建南平地区很多地方都有,不过,来了武夷山建议大家尝尝武夷山风味的)
图3️⃣:三湘红卤味辣的非常好吃,但是超级辣,喜欢吃辣的可尝试鬼爪,蟹钳,鸭架
三湘也有熏鹅,熏鹅随处可见,可以试吃,觉得哪家好吃的选哪家就可以了,熏鹅建议大家吃辣的,不辣的没有灵魂~
图4️⃣:瘦肉羹牛肉丸也是本地人离不开的小吃之一,如果两个都想尝试建议选择10+10(瘦肉羹牛肉丸各10元的拼配),汤底要选择牛肉丸的,牛肉丸汤底更鲜
图5️⃣:五夫朱子孝母饼,10元5个有板栗,绿豆,芋头,馅料很多按自己喜欢的口味挑选,据说是朱熹当时亲手为母亲做的一款糕点,怕母亲太过思念他,后古人效仿传到现在,是一款皮酥馅易消化的食物,味道特别香醇
图6️⃣:真味缘煎饺!只有早上白天开门早餐值得推荐煎饺肉很足,味道香,蘸上辣酱独具风味,1个1元。鸡蛋花生汤,6元,一大早热腾腾地来一碗,熨帖肠胃,舒服,味道是微微的甜花生香气,鸡蛋嫩滑
这些店铺白天都有开门
想吃当地美食的可以在傍晚去老街逛一下差不多五六点超级多小吃就出摊了!!!
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今天也不知道吃
2023-02-27 22:19
🌿环境:
门面房边卖边烤
口味:从外地来的第一次吃,吃第一口就一整个爱住,真的巨巨巨巨好吃,里面是肉沫,外面有葱和芝麻,超级香,本来还想带回家几个的,刚烤出来很好吃,但凉了后味道差很多,这个饼在南平排先吃第一不为过!
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皮弹肉瘦周
2024-07-30 17:50
延平的小吃重来都是最有魅力的地方,时不时就会想来吃上一份套餐,虽然鱼片和煎包哪里都有,但这家的食材和分量口味都是我吃过最好吃的。特别是鱼片,我不喜欢吃姜非常怕裹着很多粉又包着一堆姜,这家是我吃过唯一吃不出姜味又不腥还满满的肉,煎包 1.5 一个,半个拳头大小,每一锅都是一群顾客在边上等着,真是路过都想打包的福建小吃
南平
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荷包蛋aaa
2023-12-30 12:56
南平探店|已经十年没吃到光饼了,来南平正好回忆一下。这家店左右两家分别位于越南粉店的两侧,一边是卖板栗饼的,另一边卖的也是光饼。要了肉馅的「光饼」两块五一个,外表皮脆而偏硬,芝麻味浓郁,肉馅均是肥肉剁碎包成的,有泡面调料包的味道,很好吃,是记忆中的味道。
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爱逛吃逛吃逛吃
2024-08-14 20:44
生意真的好,任何时候来都要等位等煎包。
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花落_7328
2024-07-29 11:19
🌿环境:
环境挺好的 位置很好找,就在建发对面西城国际这边,一楼入口二楼小桌中桌,三楼有大桌和包厢,这家开很久了,是以前西街那边搬过来的,重新装修过的应该是建阳很多人都知道的店叭~
菜品味道都挺不错的,好像没有什么难吃的哈哈哈!「水煮扁肉」「香酥小馒头」「炒鸡爪」「炒田螺」「炒白果」「扬州炒饭」「炸虾片」「椒盐扁肉」「空心菜梗」「广东炒面」「酸辣土豆丝」「鱿鱼丝」「椒盐鸭头」我经常吃的好像是这些,还有铁板牛肉啊,然后牛肉炒芋头什么都挺好吃的,看自己爱吃什么~ 刨冰当然是必点的啦哈哈哈 (虽然我每次都吃不掉)
价格也不贵哦!菜品分量都挺多的~丰俭由人呐 没尝试过的小伙伴们可以来试一下哦!
南平
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七个隆咚呛咚呛
2020-07-06 09:36
建阳超级多越南乔乡!于是越南粉成为当地特色
🌿环境:
大多小店四人坐,挤满了人,所以我打包了,谈不上环境怎样。
卤肉丝和香肠是粉面的灵魂~加上我从小吃到大的油饼子,直击灵魂深处的童年的回忆
🛎️服务:
没啥服务纯自助
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淘气的虎哥
2024-08-01 00:19
很早之前的点在西街那边,不知道是不是同一家;
🛎️服务:
上菜还可以。
「水煮扁肉」门店招牌吧。油炸过的扁肉经过酸汤的翻滚,又弹又入味;
「酸辣西瓜皮」他们家的瓜皮也很喜欢,每次必点(但朋友们都很嫌弃,我也无奈)
其他烤串的话味道差了点,可以重点。
南平
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知知可爱
2024-03-08 14:36
也是小延平的老店了
一直开在这个位置~
忙的时候非常多人要等
我买的6元一份,有➕一个鸡蛋
饼里面夹粉丝+腌菜~
一个蛮大个早餐够饱
位置在四鹤步行街街口,有喷泉的那头
往四鹤方向走大约20米
一个地下商店,在楼梯下面几步就能看到
南平
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小张爱吃饭
2023-05-12 00:11
回南平吃了今年的第一顿小龙虾🦞
谁懂啊?好开心哦!
南平胃被得到100分的满足
去吃的时候老板娘就在门口吆喝说现在买三斤送一斤,一共四斤。感觉还蛮划算的。
那个豆角不太好吃太老了
其他的我们都很喜欢!!!
真的太好吃了!
下次回去还要吃!
南平
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比个棒
2024-06-23 19:52
🌿环境:
店在防空洞里,入口是厨房和菜,后面才是餐桌,洞里夏天自带低温,也比较潮湿。对环境没有很高要求的可以冲
🛎️服务:
有什么菜都摆出来了,可以直接先点,份量挺足的,两个人三菜一汤过于多了,减一道菜都可以很饱。
「芋子牛肉」牛肉很嫩芋子很糯。推荐。
「荔枝肉」酸酸甜甜,符合福州胃
汤也很大份。
整体性价比可以
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summ_6218
2024-07-23 12:04
还是高中的时候去西街的永相逢吃绵绵冰,没想到搬过来了,装修风格多少有点文艺,分2、3楼两层。小吃变多了。绵绵冰也还有。扁肉汤这个真的是招牌,离开这个城市很难找到第二家。地瓜条也是南方特有的。炒本地粿,哈哈哈就是ong解。鸡爪好好吃。海白菜也是很久没吃到了。
10
南平
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小啵啵要啵啵
2024-02-24 22:35
又是吃大锅饭的一天。意外看到这家店,
这周围的路是真不好停车啊,绕了n久才吃上饭。
好在上菜还挺快的。羊肉汤最近有打折138一盆,还送一盆青菜蘑菇给烫火锅。
缺点就是桌子没有转盘,盘子大,对面菜都夹不到, 哎呀。
油淋三脆倒是不错 适合聚餐宴请。
南平
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葑菲_3887
2024-02-07 15:50
老店了,跟另一家林金财鱼丸齐名。
要了鱼丸和鱼汤混合,鱼片的粉有点厚,鱼刺很多,不推荐。鱼丸加粉的比例也很多,已经不太吃得出鱼味了。
唯一推荐的是煎包,1.5一个,皮很松软,不是北方那种有嚼劲的面,馅料调味很不错,料也足,如果赶上热腾腾出锅,一定要点两个。
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LoOk凸
2023-12-31 00:34
肉沫蒸蛋真的绝了!有别于福州的做法,没加糖,浅浅的老酒味特别香!搭配米饭简直是下饭神器,芋子炒牛肉也很不错,口感鲜滑!分量大还不贵!就是建议不要坐的太里面,因为店里的就是一个一条道走到底的环境,老板说是根据当年防空洞改造的,越里面的位置信号越差,别的没得说,东西好吃还不贵,下次一定还会带老婆来二刷!
南平
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食光旅人熊太太
2024-07-15 15:53
「缄果」老字号,南平本地人才会知道的地方~朋友带我们来探店的地方。外面是加了碱面的米面皮,里面包的基本是素菜为主,一个一元,物价真友好~
🌿环境:看导航就能到了,很小的小店面,也能坐,也很多人外卖带走
地道的本地菜。
南平
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小番
2024-03-29 16:46
之前在网上搜,说这家紫溪粉很有名,特地绕过来打卡试吃,点了一份招牌紫溪粉,没有加料,里头有肉和粉丝,感觉有点像清汤粉,店家有提供腌菜之类的小菜,可以自己打,份量还行,感觉价格有一丢丢贵。其他没有试吃。
南平
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1970-01-01 08:00
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Kgo_641
2024-07-05 09:29
点了红烧鱼块、韭菜炒牛肚、炸茄盒、黄花菜,都不错,挺有特色。
鱼块没什么刺,先煎再红烧,挺入味的。
炸茄盒趁热吃还不错。
南平
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发条小猪
2024-07-28 18:55
位置在四鹤步行街。不过经过这里的时候肚子不饿,换第二天点外卖。
「全家福脆脆」贵点有贵点的道理哈,个头大大的,料超足的,大的咸蛋黄,花生粒,肉松,海苔,还有软软香香的芋泥。这什么神仙组合啊!bingo
「花生脆脆」「奥利奥脆脆」五块一个可以哦!脆脆也是麻糍的经典馅料了!甜甜脆脆的拌着白糖,口感外面糯叽叽,里面脆香香,享受!
下次来现场要试试冰淇淋口味的
南平
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是心动呀_8795
2024-07-05 22:54
过年的时候来的啦~
就只有卖20元以上的哦~
味道还是不错的
南平
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叶闲_5255
2024-08-07 19:54
人气很旺,非常有烟火气的一家小吃店。店内有卤味、饭团、豆腐花和等等饮品。
「豆腐脑」我选了甜口的豆腐花,甜口就是加白糖。豆花这个产品很奇特,热吃是暖胃小点,冷吃就是爽口甜品。
「卤味盘」福建的卤味不会太重口,清淡的香料味,这是属于中国本土的“关东煮”。
「糯米饭团」这个饭团是可以选好几样配菜小料的,记忆犹新的是我选的红糟肉,就单单拿出来这都是不错的荤食,甜而不腻,香浓爽口。
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