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  • 糕手id_9724 07-18 22:04
    勉强作为一个资深烤肉爱好者,不得不说这家真的难吃[懵逼]
    其实一直比较喜欢日式烤肉,很少吃韩式。人均500左右的烤肉也是吃过许多,人均百来块的烤肉也吃过一些。所以对烤肉还是小有研究,当然抛开价格谈品质就是耍流氓,但是对比下在成都吃过的百元烤肉店,这家也确实还有很长路要走[晕]
    烤肉我最看中的四个点
    1肉质:好肉不用腌,自带奶香味(好一些的烤肉店,和牛品质好,基本不会腌制,顶多横膈膜会刷一酱汁。)「霜降牛肉粒」烤的第一个,一口下去我就知道,完了一股牛膻味,没有肉香。「招牌果味牛肉」最后烤的,当时服务员不知道跑哪儿去了,我就说给同学表演下我烤肉技术,结果用夹子一夹,直接散开(嘿嘿,给我整笑了,和火锅店的那种劣质肥牛估计一个供货商)「坛香牛肋条」唯一一个还可以的肉,推荐!能吃到肋条的油香,和多汁。
    2烤肉人技术:烤肉少翻肉,不压肉,出血水就翻面。但是这个烤肉的人员完全瞎搞,一顿压,一顿狂翻[晕]估计店里面没有专门培训过?
    3炭火温度。这里用的电烤,知道烤盘预热,还行。(好一点店都用菊花炭,备长炭。温度高,美拉德反应快速锁住汁水。)
    4烧肉汁:这家店蘸碟全是偏甜口,辣椒面里面花生粉过多,不好吃,辣椒不够辣。不喜欢😅
    在吐槽两个菜,一个排骨(我占了点汤,没吃肉,朋友说肉不好吃,调味很奇怪。我感觉也是很腻口🤦‍)一个鱿鱼(最不理解的,鱿鱼的汁是甜口的?真的太奇葩,鱿鱼不够新鲜,不是甘甜的,带腥味,不应该用重盐重油压味道?[疑问])
    最后说下服务:真有点奇葩,开始一个女生给我们考,不知道为啥,她给一个嬢嬢说给两个男的烤肉好不安逸?(不是很理解,我和朋友既没有和他有任何交流,也没有眼神接触,如果她觉得害羞不应该直接和同事小声说,然后换人就行了吗?为啥要在桌子边上阴阳怪气?[失望])
    总结:肉的选品,服务,真的和我吃过百来块的烤肉差距挺大的,不会再来🤮
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