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  • 借机总想来一杯 05-28 10:32
    嘉兴|南北咸甜之争 寻一代粽师想了解一座城,就要了解它的文化,千百年来,嘉禾之民种稻食米,讲究精耕细作、食不厌精,而嘉兴的粽子文化也是源远流长。博物馆内详细介绍了,从春秋时期到现今粽子及粽文化的发展脉络,以及与粽子相关的传说故事,钟馗画像、伍相祭、嘉兴农耕文化的演变,也都会有专业讲解员解说。从新石器文化发祥地到吴越文化遗址,从纪念伍子胥到真真老老百年历史。

    嘉兴粽子品牌始于上世纪初,已经历了三代传承,其“一代粽师”叫冯昌年,当年在老城张家弄沿街叫卖粽子,因口味纯正而被认可。1939年,他做了工商登记,并在张家弄挂出了“真真老老合记老五芳斋”的牌子,被尊为嘉兴粽子之父。不过,在五芳斋官方的品牌故事中,还有一个版本,它将五芳斋的历史又向前推进到1921年。以弹棉花为主业的兰溪人张锦泉,空闲时炒更卖粽子,后来在张家弄开了个店,取名五芳斋。十年后,生意越做越大,张便召集了几名老乡一起经营,并扩大店面,取名“荣记五芳斋”。

    当时,同街有荣记、合记和庆记三家“五芳斋”招牌,而冯家招牌前面的“真真老老”,显然是想证明自己才是正宗的吧,最为关键的是,他的品牌意识较强,专门去工商部门做了登记 。1956年搞公私合营,三家店合并,变成了人民饮食店,这就是如今五芳斋的前身。1978年改革开放后,冯昌年重操旧业,卖起来冯昌年粽子。他的儿子冯月明是嘉兴粽子第二代传人,曾在五芳斋工作,1993年离开厂子后和父亲一起创办昌记食品,1997年注册真真老老。2003年搞股份制改革,打破了传统的家族式经营模式,大股东邵建国加入,并成为第三代传人。
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