登录 注册
  • 美惠会飞 07-09 17:46
    藏族羌族 风味盛宴 | 阿坝美食四川篇阿坝州是藏羌回汉等多民族融合的地区,具有多元化的民俗风情和独特的美食文化。
    这里的美食,用料讲究原生态绿色食品,盛产牦生、青稞等特色食材,烹饪和调味上注重突出食材自身特点。
    🍵酥油茶:藏族的一种传统饮料,用酥油和浓茶加工而成,具有保暖御寒的效果。
    🫓糌粑:“糌粑”是炒面的藏语译音,牧民的传统主食,由青稞粉加水和酥油揉制而成。口感香糯,营养丰富,是阿坝高原上的能量小吃。
    🥩手扒肉:先将带骨的牛羊肉剁成块,放入清水中煮熟,捞出后撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成,味道清纯软嫩,油香不腻。肉质密实鲜美、浓厚香醇,适口性好,蘸上花椒辣椒面吃,更是回味无穷。
    🥣人参果饭:米饭盖上半勺蕨麻,洒上白砂糖,浇上融化的酥油,充分搅拌开吃,被阿坝州人民视作一种吉祥的食物,逢年过节都要吃。口感细腻香甜,软糯可口。
    🥩牛肉盖被:面饼盖在炒好的牛肉粒上,吸上了牛肉的香气,一口麻辣鲜香的牛肉配一口松软喷香的饼,那滋味绝了。
    🍲绵虒(sī)豆腐:汶川“五绝美食”之一, 产自汶川的生态豆子,当地独有的“大溪沟”山泉水。让绵虒豆腐在整个阿坝州乃至四川颇负盛名。色泽白嫩,酵水微黄,韧性极强,口感细软回甜,豆香醇厚,拥有质嫩而不烂、味香而无涩的特点。
    🥘藏式土火锅:汤底是熬煮的牦牛骨高汤,再由一些本地牦牛肉和时蔬,炖煮而成。
    🥔洋芋糍粑:以土豆为主要原料的传统小吃,煮熟后捶捣成粘性很强的糊状物,食用时切成块状煮入酸菜汤内。或者油炸蘸白糖或者辣椒。
    🥛藏式奶酪:以高原上的牦牛奶为原料制作而成,口感浓郁香甜。搭配蜂蜜或果酱食用更佳,是阿坝藏族人民的特色小吃之一。
    🍜酸菜面块:藏族的传统晚餐,以酸菜和面块为主要食材,味道鲜美。面块、土豆、牛肉等放入酸菜汤内,煮熟后在汤内加入盐和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等调料。
返回顶部
下载App APP二维码
提交反馈

用微信扫描此二维码即可联系16番

在微信中搜索“baume002”也可找到我们

微信反馈