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  • Cherry在度假 2024-10-26 16:39
    超满足的神户牛打卡-神户石田屋Hanare上周去神户玩了两天，神户牛当然是必不可少的，网上热门的店铺有很多，但筛选下来要么是必须提前好久电话预约，要么就是店铺太老，环境比较艰苦，所以这次选了石田屋这个连锁的品牌，也是tabelog上的烧肉百名店，可以通过官网预约，位置就在三宫站旁边超热闹的商业街上，我们去的是Hanare这家装修比较新的分店。

    店铺选好，下一步就是选肉的部位，我心目中的第一位当然要数「カルビ」（Karubi），也是很多烧肉店的主打商品，指的是肋骨与肋骨之间的肉，好的カルビ自带丰富均匀的油脂，咬一口直接爆汁，接下来就是浓郁的肉香充满口腔，绝对是口感和味觉的双重享受，是我年轻时候的最爱，可惜现在年纪大了，多吃几口就会觉得腻。所以第二款肉我们选的是「ロース」（Rosu）是牛背部上方的里脊肉，油脂相对较少，肉的口感更足的部位，适合吃完「カルビ」来清清口，不过我个人觉得里脊肉虽然口感细腻，但少了爆汁的快乐，有些无聊。所以目前我个人最爱的部位是「ハラミ」（Harami），横隔膜后面比较薄的部份，口感来说介于「カルビ」跟「ロース」之间，油脂和肉香平衡的刚刚好，就是属于稀少部位，去晚了容易售罄。另外我们还选了两款内脏，「タン」（Tan）牛舌，分为厚切和薄切，通常会有盐味跟葱花两种口味。这家的厚切牛舌选的部位非常好，就算我们烤到全熟，吃起来也是软嫩多汁，入口有浓郁的奶香，超级棒。最后还点了份「レバー」（reba）牛肝，烧肉的口味我一般会选「盐味」，吃肉的原汁原味，但肝脏类都会选「たれ」（tare）酱汁味，减少内脏特有的腥味，不过这家的牛肝味道也很棒，粉糯的口感，完全没有腥味，选原味应该也不会出错。

    这次出来玩，我们还自带了筷子，其实之前也一直想过出门吃饭自备餐具，担心过很多餐馆的筷子会清洗不干净，消毒不彻底，一次性木筷子不环保，加工过程还容易有污染残留，但迟迟没有行动主要是觉得市面上大部分的便携筷不易携带，尤其讨厌筷子上沾了油，在外面不方便清洗，直到这次看到了哆双口红筷，收纳起来只有口红大小，精致好看，踹在口袋里就行。而且最重要的是这双筷子不！粘！油！哪怕是我们这次用来吃油脂丰富的烤肉，也只需要用清水冲一冲，油脂就清理干净了，真是太方便了。街头小吃也是想吃就吃！
    神户
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