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  • Cherry在度假 2024-10-26 16:39
    超满足的神户牛打卡-神户石田屋Hanare上周去神户玩了两天,神户牛当然是必不可少的,网上热门的店铺有很多,但筛选下来要么是必须提前好久电话预约,要么就是店铺太老,环境比较艰苦,所以这次选了石田屋这个连锁的品牌,也是tabelog上的烧肉百名店,可以通过官网预约,位置就在三宫站旁边超热闹的商业街上,我们去的是Hanare这家装修比较新的分店。

    店铺选好,下一步就是选肉的部位,我心目中的第一位当然要数「カルビ」(Karubi),也是很多烧肉店的主打商品,指的是肋骨与肋骨之间的肉,好的カルビ自带丰富均匀的油脂,咬一口直接爆汁,接下来就是浓郁的肉香充满口腔,绝对是口感和味觉的双重享受,是我年轻时候的最爱,可惜现在年纪大了,多吃几口就会觉得腻。所以第二款肉我们选的是「ロース」(Rosu)是牛背部上方的里脊肉,油脂相对较少,肉的口感更足的部位,适合吃完「カルビ」来清清口,不过我个人觉得里脊肉虽然口感细腻,但少了爆汁的快乐,有些无聊。所以目前我个人最爱的部位是「ハラミ」(Harami),横隔膜后面比较薄的部份,口感来说介于「カルビ」跟「ロース」之间,油脂和肉香平衡的刚刚好,就是属于稀少部位,去晚了容易售罄。另外我们还选了两款内脏,「タン」(Tan)牛舌,分为厚切和薄切,通常会有盐味跟葱花两种口味。这家的厚切牛舌选的部位非常好,就算我们烤到全熟,吃起来也是软嫩多汁,入口有浓郁的奶香,超级棒。最后还点了份「レバー」(reba)牛肝,烧肉的口味我一般会选「盐味」,吃肉的原汁原味,但肝脏类都会选「たれ」(tare)酱汁味,减少内脏特有的腥味,不过这家的牛肝味道也很棒,粉糯的口感,完全没有腥味,选原味应该也不会出错。

    这次出来玩,我们还自带了筷子,其实之前也一直想过出门吃饭自备餐具,担心过很多餐馆的筷子会清洗不干净,消毒不彻底,一次性木筷子不环保,加工过程还容易有污染残留,但迟迟没有行动主要是觉得市面上大部分的便携筷不易携带,尤其讨厌筷子上沾了油,在外面不方便清洗,直到这次看到了哆双口红筷,收纳起来只有口红大小,精致好看,踹在口袋里就行。而且最重要的是这双筷子不!粘!油!哪怕是我们这次用来吃油脂丰富的烤肉,也只需要用清水冲一冲,油脂就清理干净了,真是太方便了。街头小吃也是想吃就吃!
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