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  加浓美式_9492 2025-03-25 22:04

  从读书的时候就开始吃，十来年了，价格还是这个价格，如果记错了，容错在5毛之间
  
  口味：「红糖米凉糕」翻砂红糖这么多年没有变，以前就是因为红糖来吃这家，红糖非常绵密细腻浓稠，没有寡甜，吃得出手工的感觉
  凉糕也很弹
  还是记忆中的味道

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  陳七七七七陳 2024-05-01 14:25

  来了苏稽古镇 入乡随俗 免不了去吃碗凉糕 价钱是真的很香 以前更便宜 真的很适合当饭后甜品 排队的人倒是也不少 不过周转率非常快 来苏稽古吃个跷脚牛肉 在古镇慢慢的闲逛 溜达到徐凉糕在吃碗凉糕 三鲜冰粉 确实很巴适啊
  多说一句 红糖熬的是真好。

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  ssAcc 2021-01-06 14:19

  乐山游之好吃的凉糕~
  
  环境：苏稽古镇石桥的那条路一直走，店面还挺宽敞的，干净整洁，即使是冬天，生意也挺好的，外面不太好停车。
  
  服务：店里的嬢嬢还挺亲切的，也很麻利，自己点完付了钱很快就做好了，桌子收拾得很勤快。
  
  「传统米凉糕」米糕很嫩，很细腻，吃起来口感很说顺滑，有浓浓的米香，加上石灰的味道，吃起来的确很清凉。
  「翻砂红糖」红糖汁简直太绝了，天然蔗糖的味道，口感是沙沙的，味道醇厚，配上凉糕，太巴适了。吃了一次，果然名不虚传！

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  四川 · 徐凉糕
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  1 1970-01-01 08:00

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  dpuser_2215 2020-10-25 15:45

  乐山最好吃的凉糕没有之一终于吃到了心心念念的徐凉糕。先尝了红糖米凉糕，浓浓的翻砂红糖裹住了白色Q弹的米凉糕，一口下去满满的幸福，红糖的甜味和白味凉糕混合形成了甜味适中的味道，略微细小的颗粒砂糖反而成就了独特的口感，甜而不腻，软糯Q弹，果然没有让我失望。
  
  在老板的力荐下我又尝了一碗三鲜冰粉，一勺吃下，顿时米酒的香甜，小糯米丸子的软糯，冰粉的甘洌三种完全不同的味道冲击了我的味蕾，我再次被惊艳到了，口感层次分明，吃起来甘甜爽口，毫不犹豫打包一碗带走。
  
  他家的红糖和酒曲都可以外带的啊，对我这样不远万里打飞的吃货真的是最大的福音！

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  四川 · 徐凉糕
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  bqkevin 2020-11-27 00:00

  那天在苏稽，吃了跷脚牛肉之后，走路过河，到了徐凉糕。刚开始看到其他人吃，还觉得很神奇，为啥子凉糕会放芝麻酱？结果一问才晓得，那是古法手工红糖，颜色看起就像芝麻酱一样，其他地方吃不到，不会很甜，但是很香，配上凉糕，甜咪咪凉丝丝的，从嘴巴一直慢慢沁到心里，妙不可言。这个虽然也是网红，但真的值得来。其他的冰粉这些就一般，没得凉糕惊艳，肚子容量不够的话可以放弃，凉糕不要错过就好。

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  阿彪大少爷 2025-03-24 18:37

  时隔6年重返乐山，大多之前已经去过的店没有选择回头，仅选择了徐凉糕和小豆海棠回头。
  开车来到苏稽镇的徐凉糕老店，周末下午完全不用排队，这和以前的排队盛况完全不一样了。
  这碗凉糕入口甘、回味苦，不知道是品控不稳还是变了风格，本少爷不太喜欢回味中的苦。
  人生已经这么苦了，吃凉糕也算是寻找快乐的捷径，我希望它没有一丝苦味。

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  原野_6587 2024-05-16 06:51

  要想去吃凉粉，吃比较好吃的，就到乐山苏稽古城徐凉粉来，但你要忍受排队的苦脑。吃起来这凉粉味道不错有点小时候吃到的那味道，凉粉入口有硬而绵的口感，红糖看起来象加了花生酱样的色，但吃起来甜而不腻，化渣有淡淡的香味，价格说是十来年不涨价，凉粉3.5元份，打包才4元/份。确实是价廉物美。

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  哪吒不是红孩儿 2024-04-11 02:02

  苏稽古镇必打卡的店铺，特色翻砂凉糕是店铺的招牌，店铺座无虚席，不过阿姨手法娴熟很快就能出品。淋红糖的瞬间非常治愈，「红糖米凉糕」3.5元一碗，性价比高，两者融合得非常好，不会很甜，当个饭后甜点也是个不错的选择。「三鲜冰粉」挺小清新的，有冰粉糯米圆子和醪糟，吃了凉糕会有些黏嘴巴，再喝口冰粉就解了。

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  Shel_2678 2024-05-10 06:16

  绝了，已经甜到拉丝的红糖凉糕♥️
  🔥
  被乐山一家“红糖凉糕”刷屏了…
  🔺
  其实看位置和风格大概能猜出来是什么类型的店，原本没有安排的行程，为了那一口凉糕还是去了
  🔻
  装修简约，重在产品，价格3.5，物价真的太感人…
  🍯
  关键是翻砂的口感太爱了…凉糕也糯唧唧的，值得一试，狠狠被种草
  🍮
  一份红糖翻砂凉糕，一份三鲜冰粉，是悠闲自在甜品Time💛
  ➰
  下午两点多去吃，店里已经坐满，空位少少，离开时又坐满了
  📣
  打包带走了一份凉糕、夜宵吃起来口感和店里出品是一样的，就很厉害了
  📍
  店名：徐凉糕
  地址：对河场街158号（别走错了）
  营业时间：09:00-21:00

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  夜礼服大爆炸 2025-03-27 12:51

  在苏稽古镇玩的时候刷到的，一看是必吃榜直接闭眼冲了，人确实很多，店里产品就三四种，「三鲜冰粉」是我们公认最清爽的，「红糖米凉糕」好甜好甜，尤其是吃惯了现在不甜的甜品，觉得这家红糖实在太甜了，四个人没吃完「红糖冰粉」貌似还有股止咳糖浆的淡淡药味儿

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  downbro 2024-04-09 19:06

  排了差不多四十分钟才吃到，凉糕苦味有点明显不过捣碎了配红糖还是不错，最好吃的居然是鲜奶鸡蛋醪糟，里面加了些芝麻花生碎很好吃。三鲜冰粉也不错。
  值得打卡，不过现在市中心也开了新店，大家可以到新店方便一些。

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  宁五好_7750 2020-11-21 21:17

  徐凉糕是我此次乐山行中最大的惊喜；
  去乐山之前朋友推荐了苏稽镇，
  之前只知道有个古市香跷脚牛肉，
  后来搜了下推荐有一家四孃咔饼和徐凉糕，
  去了才知道四孃咔饼早已售空了，
  好多人都是提前打电话订购；
  去苏稽镇逛了一圈准备离开的时候去了徐凉糕，
  门面很大，里外都坐了好多食客，阿姨接待很热情周到；
  坐下才发现这家店还上过《舌尖上的中国》；
  我可太爱这口红糖凉糕了，凉糕是很敦实的两大坨，
  淋上满满的浓稠红砂糖，冰冰凉凉的米糕裹着醇厚的翻砂红糖浆，
  吃一口，嘴里全是甜甜的米香；
  这个口感品质，3块钱一碗真是太感人了。带不走的美味，留得住的念想。

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  面包猫_7085 2025-03-24 16:56

  🌿环境：店面很小晚上八点多来吃都人满为患，节假日应该需要排长队
  「红糖米凉糕」乐山的红糖是非常浓稠又很糯性的红糖，在成都是吃不到的非常特别，但是会有点太甜了，特别配上凉糕的厚重口感吃两口觉得腻。
  「红糖冰粉」冰粉会好很多因为冰粉本身足够清爽

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  ouc_8274 2024-03-09 18:13

  没有吃红糖凉糕，听说好像吃起很腻，吃的三鲜冰粉
  好吃！但不是它本身好吃，而是内心燥热的时候来上一碗，爽！冰粉好像是手搓的，就是太甜了，吃到后头有点腻。
  店里的阿姨好像不会讲普通话，都是讲的乐山话，有时候有点听不懂😂
  不过四元的价格还是非常不错，只能说适合又累又渴的时候来一碗，专门来吃的话，可能会失望

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  MRChEn_8503 2025-03-26 13:21

  很惊艳的甜品小店，价格非常便宜，点了三个全部都好吃，强烈推荐！「红糖米凉糕」这个凉糕的酱外观有点像芝麻酱，实际是红糖味的，配合凉糕简直绝了！「鲜奶醪糟」奶味很浓，不算太甜，清凉解暑，非常好喝！「三鲜冰粉」实际上是醪糟冰粉，正常水平啦！整体来说物美价廉，非常推荐！

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  tina_515 2024-05-01 15:19

  如诗如画，乐水乐山（五）徐凉糕
  
  从罗城坐公交到乐山约一个半小时
  为了赶在16:30前吃上四孃咔饼
  从乐山打的直奔目的地
  到了却见停止营业的牌子
  四孃在园子里说今天已卖完
  明天早点过来😭
  
  附近大名鼎鼎的徐凉糕也是必打卡的店
  红糖凉糕软软糯糯
  像芝麻酱似的翻砂红糖香甜适中
  三鲜冰粉Q弹晶莹布满小气孔
  小汤圆弹牙
  醪糟散发着米酒的清香
  一口下去
  旅途的疲惫一扫而空
  
  三四元一碗的价格着实感人
  服务到细微处
  店里有洗手池
  出餐有托盘
  避免串味每碗配一个勺子
  价廉物美且用心服务
  生意兴隆理所当然
  工作日的傍晚虽不用排队
  客人也络绎不绝

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  MuyanH 2021-02-02 14:15

  慕名而来的，很喜欢吃这种翻砂的红糖，感觉味道很浓郁，也有沙沙的口感。这家店就在苏稽镇里面，把车停在外面还是要走一段路，在中间的巷子，在旁边的巷子吃了跷脚牛肉可以走过来，刚好
  
  「红糖米凉糕」凉糕口感很扎实，糯叽叽的，红糖给的很足，夏天真的很适合吃，sweet[色]
  「红糖冰粉」还以为冰粉的红糖是那种普通的，结果没想到也是这种土红糖，很惊喜，这个搭配很不错[鼓掌]
  
  环境：有两间铺面，像是自己家的房子，干干净净的，夏天外面树比较多，还是很凉快的
  服务：老板给红糖很大方，而且价格也很便宜，我们一来都被价格惊讶到了，确实物美价廉很不错，夏天去乐山还会再吃的，希望味道一如既往的好

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  热心市民兰女士 2025-03-26 23:27

  🍚口味：点了一份经典米凉糕 膏体太地道了醇厚不苦 有糯叽叽回甜 酱汁儿甜又浓郁
  
  🌿环境：地道🍃野性小摊摊 自己找桌子坐 小板凳坐到位置吃就是了
  
  🛎️服务：动作很快
  
  🍬性价比：主打一个超高性价比 物价太感人了

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  时无敌 2021-02-21 20:35

  性价比之王，好吃又便宜典范！
  作为一个外省来的游客，可以说是此生吃过最最最好吃的冰粉，并且觉得是不会被超越的味道，如果不是在冬天，可以在店里不停的吃一下午。
  第二次来乐山，第一次来苏稽镇，这个味道让我觉得我一定会再来的，去的时候已经过了午饭点了，人不多，很快就吃到了，下午去高铁站前又来打包了一次，排队的人就已经特别多了，生意很火
  
  环境：很干净，去的时候一整条街都在翻修，所以店面门口不太好走，没什么实质性影响
  
  「红糖冰粉」红糖肉眼可见的浓厚，真的跟以往吃过见过不一样，很疑惑这个价格在卖真的不会亏钱么(发出没见识的惊叹)，主要是红糖还可以续👍🏿，想打包带走一锅红糖！
  
  「三鲜冰粉」与红糖不同，三鲜的口感非常清爽，好吃到停不下来，吸溜吸溜的就吃完了，因为没吃够还打包了一份，但是在路上就忍不住喝了

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  tOo_6734 2023-09-23 12:38

  带2个小朋友慕名而来。小朋友嘛，弄到身上很正常哇，我问一下，有没有纸巾啊？直接就是，没得！

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  白白白白我很白 2024-05-17 16:54

  景区内藏匿，遮不住优秀！
  节假日去的，如图人多惨，甚至隔壁的跷脚牛肉见这阵势都起了心思：“本店消费无需排队，代买凉糕！”看起人多其实也等不了好久，毕竟是小吃，付完款马上舀好，几口喝完也就闪人，我们就等了20分钟的样子！
  要了三碗，凉糕当然是我的，糯感足又有弹性，精华是这个翻沙的红糖，甜度恰当且自沙沙的浓郁感！
  搭档吃的冰粉，口感水嫩，她也是连连称赞这红糖；小朋友吃的三鲜冰粉，主要是冰粉、小汤圆、醪糟，虽然没得红糖，但整体比较清甜，一哈她的碗就干净了，看来也是很满意！
  一共11！

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  冰硕_6481 2024-05-05 22:12

  🌿环境:
  在苏稽古镇偏南的地方，绿色的招牌还是很容易辨认的，就算没有招牌，节假日也是能从长长的排队辨认出来的。不过，应该是开了分店，不知道还需不需要跑到苏稽来吃，
  
  🛎️服务:
  在收银台进行付款然后拿菜品，最好和小伙伴分工一人去排队一人去提前找位置坐。能看到大茶缸装满了翻砂红糖，店员熟练地把红糖按照经验的分量撒到凉粉，米糕上。
  
  「红糖米凉糕」「三鲜冰粉」「徐凉糕」「翻砂红糖」「鲜奶醪糟」因为人多，所以主要的品类都尝了一下，达到了甜品的最高境界，甜而不腻。口感清爽。有一说一，尝一尝是没问题的话排队太久的话，从时间上来说不是特别划算。

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  禅驿_6712 2020-12-02 17:56

  中国的诺亚方舟 ｜ 罗城古镇 ｜ 乐山如果你厌倦了知名小镇的热闹不纯粹
  想远离江湖世俗
  在曲径深巷处
  寻一方宁静
  🎐
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  那就去乐山犍为的 罗城古镇
  它距犍为县城25公里
  这里是四川规模最大喝茶长廊
  ☕️
  茶馆文化十分丰富
  仿佛全镇人都闲得在喝茶打牌
  🃏
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  【 一日游 】
  1.乐山联运汽车站 ↔️ 罗城 ¥16
  半小时就一班 但是注意末班车在17:30哦
  2.自驾导航 罗城古镇 就可以了
  3.住宿「 乐山金叶.禅驿度假酒店」
  这是一家 枯山水 风格的酒店
  隐隐有一种园林的感觉
  酒店步行至「 乐山大佛风景区」仅十几分钟
  玩转乐山后就在这休息吧
  🏡
  -
  罗城古镇主街为船形结构
  所以也被称为「船形街」
  始建于明代崇桢元年（ 1628年）
  距今已有近400年的历史
  这里居住着汉 回 彝 满 藏 黎 苗7个民族
  -
  从高处俯视
  古街像是一只搁置在山顶上的大船
  因此又被形象地喻为
  「山顶一只船 云中一把梭」
  1982年
  澳大利亚人受其奇特造型的影响
  依样在墨尔本建造了一座「中国城」
  罗城古镇从此名扬海外
  2001年联合国教科文组织官员
  称其为「中国的诺亚方舟」
  -
  时至今日
  这条幸存下来的老街
  仍保留着部分明清时代老四川文化的人文风貌
  每逢重大节气
  镇上都会有地方戏演出
  当然主要还是川戏
  戏事招来很多戏迷
  💃
  风雨无阻
  -
  罗城古镇旁边
  还有个水库
  叫铁山湖
  🏞
  是乐山第一大水库工程
  湖水环抱 有十多个岛屿
  有兴趣的也可以去看看
  钓友们也可以去试试手气
  🎣

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  四川酒店

  由 Agoda 提供

  四川 · 罗城古镇
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  大美丽爱分享 2022-09-05 10:49

  四川这一行住过最舒服的酒店从成都到乐山，住了几个酒店。乐山这家总体性价比舒适度最高，必须点名表扬👍
  乐山上善居酒店，位置很便利，就在市区，close to everything
  简单的说就是环境好、服务好。有机会来玩可以再次选择的酒店。

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  四川酒店

  由 Agoda 提供

  乐山 · 上善居养心禅景酒店
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  爱吃才会_1760 2023-07-10 20:31

  一分钟，几张实况让你爱上乐山慧园街菜市！不会吧不会吧，还有人不知道乐山的慧园街菜市吗？它可不是一般的菜市，它是美食云集的菜市！😋😋
  乐山的网红店现在越来越多，今天这家店火，明天那家店火，吃啥都要排队，让人喘不过气。慧园街虽然人流量也很多，但是却很有烟火气息，不同于都市里的浮躁，买东西都很好吃，也很实惠，重点是不用排队。之前和外婆来买菜的时候偶然发现了这个宝藏，之后每次外婆到这里买菜我都会跟着来。慧园街早晨的人流量比下午的多，如果只是为了吃美食我就建议下午来逛！
  今天刚好又陪外婆来买菜，就顺带拍了些我爱吃的店和爱吃的小吃，大家可以参考一下
  第1️⃣站：蒋锅盔
  一家十几年的老店，我之前吃过海棠公园的那家锅盔，但觉得没这家的好吃。他们家肉真的很足，整个饼吃起来很酥脆，价格也合适，个人来讲比较推荐
  第2️⃣站：林家叶儿粑
  相对来说，叶儿粑可能和甜皮鸭和锅巴馒头这种网红美食比起来小众一些，但是真的很好吃！糯叽叽我的love！他们家叶儿粑也是二十年老字号了，我最爱吃他们家的巧克力叶儿粑，我外婆最爱吃白皮肉馅的嘿嘿
  第3️⃣站：峨眉甜皮鸭
  我之所以被这家甜皮鸭吸引是因为它美丽的价格，28r一斤谁不心动啊sos，真的很适合送礼的时候买，毕竟我家楼下那家没它好吃都要34r一斤...顺带说一句，他们家卤的爪爪那些也很好吃！
  第4️⃣站：朱大饼
  之前很爱吃这家店的鸳鸯，料很足每次吃都感觉很满足！这次去很不凑巧他们家要重新装修了，下周六才能营业，没有吃到心心念念的鸳鸯是这次的遗憾！但我相信他们装修翻新了之后肯定味道也会更好（没有依据，我瞎说的哈哈）

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  乐山 · 林家叶儿粑(慧园街店)
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  R小可爱 2024-01-03 20:00

  ️乐山一日游‼️极限6小时吃8地哟攻略来咯✌️✌️✌️挑个一天的6个小时带你游乐山～有攻略‼️有路线‼️有图（真的很有食欲的）‼️
  
  高铁🚄成都东直达乐山‼️浅眯一觉就到了～
  乐山高铁站出门就有直达乐山大佛景点的观光车～有需要可以咨询的哟～⚠️我是来逛吃逛吃的，所以出门右拐就是出租车🚕上车点，排队上车速度很快的
  
  第1️⃣站 罗院子临江鳝丝（上中顺店）
  直接下单招牌：临江鳝丝2斤（⚠️加了2两面）
  鳝丝处理很干净，一口鳝丝，丝滑入肚，再配点点面条一绝，口感巅峰呐～里面会有配脆嫩叶叶菜
  ‼️价格会有一些些高哈～图4🈶价目表
  
  第2️⃣站 鞠婆婆绵绵冰
  一口入化‼️绝对不冰牙～只🈶超级好吃😋招牌杨枝甘露很nice～里面会脆波波和芒果🥭
  
  第3️⃣站 雷四娘蛋烘糕
  一人一个～蛋烘糕糕皮松软可口！我吃的经典肉松奶油🧁奶油绵密细腻，再加上肉松咸口✌️恰当好吃😋
  
  第4️⃣站 海汇源老烧麦店
  纸皮薄皮➕新鲜大肉馅！不油！不会让你腻口！再蘸一点辣椒油～风味更加不同～
  ⚠️外面🈶一大长队排队的，咱们不排！走到店内里面也可以排队的，超级快的哟～
  
  第5️⃣站 九妹凤爪
  都是一大盆一大盆一个味道～我最爱双椒🌶️➕蒜香🧄带回家高铁路上慢慢啃～真的是一吃停不下来‼️
  🉑外带🉑打包🉑邮寄【寄给朋友的连连夸赞】
  
  第6️⃣站 小豆海棠
  店铺装修风格很不错的～也是我的乐山朋友推荐尝试下～我有点没想到豆腐脑没有粉条耶😭但是味道还是很不错‼️肉松油条很是推荐的‼️脆口咸口口腔迸发～吃了一个还想吃😋
  
  第7️⃣站 赵鸭子（新村总店）
  给朋友外带的，都说很好吃！只有皮是甜口～带上肉嫩汁的鸭肉，别有一番风味✌️
  ⚠️悄悄说一句！乐山街上到处都有卖甜皮鸭鸭的～看到排队太长的，可以换个地方去买的
  
  第8️⃣站 英子油炸（杨家花园总店）
  过油炸的食物，独有一番美味😋特别是肉串带点点肥肉的，炸出来是脆的，再加肉质美味🤤强烈推荐四季豆玉米结子➕一瓶乐山峨眉雪，快乐到顶啦
  
  每一站都是走路🚶除了最后一站距离有点远，但是一直在吃太撑咯，晒太阳🌞慢慢散步，可以沿着江边慢慢走哟
  
  ⚠️我也只是尝了一些店铺推荐一下，还有其他美食美味🤤大家也可以推荐起来哟～

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  乐山 · 乐山站
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  爱吃的小_9497 2024-02-26 14:03

  乐山我只愿意带我好朋友去的店（无广纯分享知道你真的不想离开这个城市
  第一站7点30下高铁直接打车到东大街（第一小吃街聚集地）依次打卡
  【海汇源纸皮烧麦】个人推荐蟹黄馅，肉馅的一般般海带鸡丝汤味道也挺鲜的
  猪
  →【雷四◇蛋烘糕】，如果喜欢甜的选奶油肉 SOON 松绝对不会出
  【纪六壤甜皮鸭】只吃过乐山这家和朱三的甜皮鸭个人觉得六壤的略胜一筹皮更脆甜
  【叶儿耙】就在附近不同颜色不同口味的糯米味道还是可以就是有点儿油
  吃了以上几样就已经开始饱了想要保存一些实力就没有多吃其他的了这一条街还有叶婆婆、排骨面、游记肥肠、跷脚牛肉等…为了先消食导航走路到附近不远的
  【九妹凤爪】排队买人多，味道还行吧但是 SOON 也没有像吹的这么好吃
  第二站游！!13:00买完鸡爪原路返回顺着叶婆婆散步到江边冬泳广场可以远眺到乐山大佛侧边
  打车去了苏稽古镇不太推荐就是两条老街没有什么逛的卖米花糖的挺多的
  第三站继续吃！!15:00到嘉兴路第二小吃
  毛毛小同学
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  第三站继续吃！!15:00到嘉兴路第二小吃聚集地【冯四壤跷脚牛肉】一般就是清水煮牛肉再放点甜莲白鸡肉粥都好稍微好吃点
  【古记咔饼】好吃推荐里面的萝卜丝绵绵脆脆的经典口味牛肉馅
  【鞠婆婆绵绵冰】杨枝甘露绵绵冰味道将就有点小贵18毕竟小料不多
  SOON
  【串妹冰粉】安利翻砂红糖凉糕椰子奥利奥口味冰粉比奶茶都好喝
  SOON
  【小豆海棠】装修风格很温馨有乐山各种小吃点的酥肉豆腐脑味道还可以凉皮偏甜口粉蒸肥肠分量
  肚子又吃不动了附近还有纪四攘钵钵鸡4最后一站16:30到张公桥除了打卡王鹤棣家炸串还有很多很多小吃拔丝冰糖葫芦梅花小蛋糕莲子羹臭豆腐凉皮凉面……满满当当的一天结束18:00高铁返成总计人均500

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  乐山 · 东大街
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  一只小糊癫 2023-10-04 11:07

  乐山咔咔里的的彩绘墙终于被我找到啦！乐山真的越来越好啦！
  其实乐山老城区才更有生活的味道～😊
  
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  📍地点：金花巷
  🏃🏻‍♀️导航：老霄顶附近（左转一直往上面走，到斜坡的左手边一个小巷子进去）
  
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  突然发现这个小巷才真的感觉到了了乐山老城区带来的氛围感 是，周边都是老式居民楼和很老旧的墙～其实如果去拍照的话不仅是美食彩绘，个人觉得那边的小巷更出片，更有感觉…😊
  
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  老霄顶往里进去一路上的小巷都是美食图彩绘，直接沿着彩绘走是可以直接通往“海棠公园”那边直接出来滴🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️
  巷子基本上没什么，基本上都是附近散步的居民或者偶尔骑电瓶车穿过巷子的外卖小哥，封闭路段不会有小车过滴，所以停下来拍照真的很安全

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  乐山 · 金花巷
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  假期不扣你扣谁 2021-01-20 18:19

  一个当地人吃饭的苍蝇馆，七弯八绕的找过来。他家的菜式主要都是急火爆炒的，比较香很下饭。
  
  「肝腰合炒」是一种火候菜，要求菜入锅到出锅时间非常短，在这个时间里，腰和肝要炒到刚好崔嫩脆嫩的程度，辅料的味道要能激发出来，配菜比如木耳要炒到断生，大多数饭店很难达到这个要求，炒出大多都比较老了，而这家饭店超出了嫩气的肝和腰。
  
  「盐菜蒜苗回锅肉」川菜之王，不同饭店不同厨师对它都有自己的研究。这家饭店的肉选的肥瘦适当，用的盐菜和蒜苗也是回锅肉常见的搭配，这家豆瓣要稍微少一点，味道有一点回甜。
  
  「烧茄子」鱼香茄子的茄子烧的比较软，比较入味，基本做饭是遵循最早鱼香菜品的炒法，用泡椒来出颜色，用葱姜蒜来炒出鱼香味，勾的芡汁浓稠度适宜，因为这个芡汁比较难把握，过浓易结块儿，过稀就挂不上汁，而这家刚刚好，菜冷一点也没有出现凝结状，这道菜传统是酸甜口的，这家稍偏甜一点，酸口没有那么明显。
  
  「酱爆牛肉」是比较特色的菜品，酱爆也是川菜里急火炒制系列，小煎小炒那一类，牛肉在口感上非常滑嫩，味道上以酱香味为主，同样是有一定的回甜味的，像是甜面酱的味道。在酱香味的前提下，配了很多干辣椒和花椒，风味上有点炝炒或者糊香味的感觉，不过较微弱，其实主要味道依旧还是酱香味还有甜味。

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  四川 · 张家饭店
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