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  热心市民兰女士 03-26 23:27

  🍚口味：点了一份经典米凉糕 膏体太地道了醇厚不苦 有糯叽叽回甜 酱汁儿甜又浓郁
  
  🌿环境：地道🍃野性小摊摊 自己找桌子坐 小板凳坐到位置吃就是了
  
  🛎️服务：动作很快
  
  🍬性价比：主打一个超高性价比 物价太感人了

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  Shel_2678 2024-05-10 06:16

  绝了，已经甜到拉丝的红糖凉糕♥️
  🔥
  被乐山一家“红糖凉糕”刷屏了…
  🔺
  其实看位置和风格大概能猜出来是什么类型的店，原本没有安排的行程，为了那一口凉糕还是去了
  🔻
  装修简约，重在产品，价格3.5，物价真的太感人…
  🍯
  关键是翻砂的口感太爱了…凉糕也糯唧唧的，值得一试，狠狠被种草
  🍮
  一份红糖翻砂凉糕，一份三鲜冰粉，是悠闲自在甜品Time💛
  ➰
  下午两点多去吃，店里已经坐满，空位少少，离开时又坐满了
  📣
  打包带走了一份凉糕、夜宵吃起来口感和店里出品是一样的，就很厉害了
  📍
  店名：徐凉糕
  地址：对河场街158号（别走错了）
  营业时间：09:00-21:00

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  白白白白我很白 2024-05-17 16:54

  景区内藏匿，遮不住优秀！
  节假日去的，如图人多惨，甚至隔壁的跷脚牛肉见这阵势都起了心思：“本店消费无需排队，代买凉糕！”看起人多其实也等不了好久，毕竟是小吃，付完款马上舀好，几口喝完也就闪人，我们就等了20分钟的样子！
  要了三碗，凉糕当然是我的，糯感足又有弹性，精华是这个翻沙的红糖，甜度恰当且自沙沙的浓郁感！
  搭档吃的冰粉，口感水嫩，她也是连连称赞这红糖；小朋友吃的三鲜冰粉，主要是冰粉、小汤圆、醪糟，虽然没得红糖，但整体比较清甜，一哈她的碗就干净了，看来也是很满意！
  一共11！

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  时无敌 2021-02-21 20:35

  性价比之王，好吃又便宜典范！
  作为一个外省来的游客，可以说是此生吃过最最最好吃的冰粉，并且觉得是不会被超越的味道，如果不是在冬天，可以在店里不停的吃一下午。
  第二次来乐山，第一次来苏稽镇，这个味道让我觉得我一定会再来的，去的时候已经过了午饭点了，人不多，很快就吃到了，下午去高铁站前又来打包了一次，排队的人就已经特别多了，生意很火
  
  环境：很干净，去的时候一整条街都在翻修，所以店面门口不太好走，没什么实质性影响
  
  「红糖冰粉」红糖肉眼可见的浓厚，真的跟以往吃过见过不一样，很疑惑这个价格在卖真的不会亏钱么(发出没见识的惊叹)，主要是红糖还可以续👍🏿，想打包带走一锅红糖！
  
  「三鲜冰粉」与红糖不同，三鲜的口感非常清爽，好吃到停不下来，吸溜吸溜的就吃完了，因为没吃够还打包了一份，但是在路上就忍不住喝了

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  宁五好_7750 2020-11-21 21:17

  徐凉糕是我此次乐山行中最大的惊喜；
  去乐山之前朋友推荐了苏稽镇，
  之前只知道有个古市香跷脚牛肉，
  后来搜了下推荐有一家四孃咔饼和徐凉糕，
  去了才知道四孃咔饼早已售空了，
  好多人都是提前打电话订购；
  去苏稽镇逛了一圈准备离开的时候去了徐凉糕，
  门面很大，里外都坐了好多食客，阿姨接待很热情周到；
  坐下才发现这家店还上过《舌尖上的中国》；
  我可太爱这口红糖凉糕了，凉糕是很敦实的两大坨，
  淋上满满的浓稠红砂糖，冰冰凉凉的米糕裹着醇厚的翻砂红糖浆，
  吃一口，嘴里全是甜甜的米香；
  这个口感品质，3块钱一碗真是太感人了。带不走的美味，留得住的念想。

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  哪吒不是红孩儿 2024-04-11 02:02

  苏稽古镇必打卡的店铺，特色翻砂凉糕是店铺的招牌，店铺座无虚席，不过阿姨手法娴熟很快就能出品。淋红糖的瞬间非常治愈，「红糖米凉糕」3.5元一碗，性价比高，两者融合得非常好，不会很甜，当个饭后甜点也是个不错的选择。「三鲜冰粉」挺小清新的，有冰粉糯米圆子和醪糟，吃了凉糕会有些黏嘴巴，再喝口冰粉就解了。

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  J的小王 03-25 09:20

  在古镇再往外走
  专门跑去得
  到的时候看到还有人开车来买
  买了一块传统
  根据个人口感
  可能我吃不太惯那个味道
  拌着红糖很甜
  不拌红糖
  又有点像生的凉粉
  口感说不上来
  还是看个人口味吧
  当时去买的时候
  有好几个人买了在那吃
  可能当地人会比较喜欢

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  加浓美式_9492 03-25 22:04

  从读书的时候就开始吃，十来年了，价格还是这个价格，如果记错了，容错在5毛之间
  
  口味：「红糖米凉糕」翻砂红糖这么多年没有变，以前就是因为红糖来吃这家，红糖非常绵密细腻浓稠，没有寡甜，吃得出手工的感觉
  凉糕也很弹
  还是记忆中的味道

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  原野_6587 2024-05-16 06:51

  要想去吃凉粉，吃比较好吃的，就到乐山苏稽古城徐凉粉来，但你要忍受排队的苦脑。吃起来这凉粉味道不错有点小时候吃到的那味道，凉粉入口有硬而绵的口感，红糖看起来象加了花生酱样的色，但吃起来甜而不腻，化渣有淡淡的香味，价格说是十来年不涨价，凉粉3.5元份，打包才4元/份。确实是价廉物美。

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  MRChEn_8503 03-26 13:21

  很惊艳的甜品小店，价格非常便宜，点了三个全部都好吃，强烈推荐！「红糖米凉糕」这个凉糕的酱外观有点像芝麻酱，实际是红糖味的，配合凉糕简直绝了！「鲜奶醪糟」奶味很浓，不算太甜，清凉解暑，非常好喝！「三鲜冰粉」实际上是醪糟冰粉，正常水平啦！整体来说物美价廉，非常推荐！

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  bqkevin 2020-11-27 00:00

  那天在苏稽，吃了跷脚牛肉之后，走路过河，到了徐凉糕。刚开始看到其他人吃，还觉得很神奇，为啥子凉糕会放芝麻酱？结果一问才晓得，那是古法手工红糖，颜色看起就像芝麻酱一样，其他地方吃不到，不会很甜，但是很香，配上凉糕，甜咪咪凉丝丝的，从嘴巴一直慢慢沁到心里，妙不可言。这个虽然也是网红，但真的值得来。其他的冰粉这些就一般，没得凉糕惊艳，肚子容量不够的话可以放弃，凉糕不要错过就好。

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  夜礼服大爆炸 03-27 12:51

  在苏稽古镇玩的时候刷到的，一看是必吃榜直接闭眼冲了，人确实很多，店里产品就三四种，「三鲜冰粉」是我们公认最清爽的，「红糖米凉糕」好甜好甜，尤其是吃惯了现在不甜的甜品，觉得这家红糖实在太甜了，四个人没吃完「红糖冰粉」貌似还有股止咳糖浆的淡淡药味儿

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  1 1970-01-01 08:00

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  MuyanH 2021-02-02 14:15

  慕名而来的，很喜欢吃这种翻砂的红糖，感觉味道很浓郁，也有沙沙的口感。这家店就在苏稽镇里面，把车停在外面还是要走一段路，在中间的巷子，在旁边的巷子吃了跷脚牛肉可以走过来，刚好
  
  「红糖米凉糕」凉糕口感很扎实，糯叽叽的，红糖给的很足，夏天真的很适合吃，sweet[色]
  「红糖冰粉」还以为冰粉的红糖是那种普通的，结果没想到也是这种土红糖，很惊喜，这个搭配很不错[鼓掌]
  
  环境：有两间铺面，像是自己家的房子，干干净净的，夏天外面树比较多，还是很凉快的
  服务：老板给红糖很大方，而且价格也很便宜，我们一来都被价格惊讶到了，确实物美价廉很不错，夏天去乐山还会再吃的，希望味道一如既往的好

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  downbro 2024-04-09 19:06

  排了差不多四十分钟才吃到，凉糕苦味有点明显不过捣碎了配红糖还是不错，最好吃的居然是鲜奶鸡蛋醪糟，里面加了些芝麻花生碎很好吃。三鲜冰粉也不错。
  值得打卡，不过现在市中心也开了新店，大家可以到新店方便一些。

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  tOo_6734 2023-09-23 12:38

  带2个小朋友慕名而来。小朋友嘛，弄到身上很正常哇，我问一下，有没有纸巾啊？直接就是，没得！

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  tina_515 2024-05-01 15:19

  如诗如画，乐水乐山（五）徐凉糕
  
  从罗城坐公交到乐山约一个半小时
  为了赶在16:30前吃上四孃咔饼
  从乐山打的直奔目的地
  到了却见停止营业的牌子
  四孃在园子里说今天已卖完
  明天早点过来😭
  
  附近大名鼎鼎的徐凉糕也是必打卡的店
  红糖凉糕软软糯糯
  像芝麻酱似的翻砂红糖香甜适中
  三鲜冰粉Q弹晶莹布满小气孔
  小汤圆弹牙
  醪糟散发着米酒的清香
  一口下去
  旅途的疲惫一扫而空
  
  三四元一碗的价格着实感人
  服务到细微处
  店里有洗手池
  出餐有托盘
  避免串味每碗配一个勺子
  价廉物美且用心服务
  生意兴隆理所当然
  工作日的傍晚虽不用排队
  客人也络绎不绝

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  ssAcc 2021-01-06 14:19

  乐山游之好吃的凉糕~
  
  环境：苏稽古镇石桥的那条路一直走，店面还挺宽敞的，干净整洁，即使是冬天，生意也挺好的，外面不太好停车。
  
  服务：店里的嬢嬢还挺亲切的，也很麻利，自己点完付了钱很快就做好了，桌子收拾得很勤快。
  
  「传统米凉糕」米糕很嫩，很细腻，吃起来口感很说顺滑，有浓浓的米香，加上石灰的味道，吃起来的确很清凉。
  「翻砂红糖」红糖汁简直太绝了，天然蔗糖的味道，口感是沙沙的，味道醇厚，配上凉糕，太巴适了。吃了一次，果然名不虚传！

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  dpuser_2215 2020-10-25 15:45

  乐山最好吃的凉糕没有之一终于吃到了心心念念的徐凉糕。先尝了红糖米凉糕，浓浓的翻砂红糖裹住了白色Q弹的米凉糕，一口下去满满的幸福，红糖的甜味和白味凉糕混合形成了甜味适中的味道，略微细小的颗粒砂糖反而成就了独特的口感，甜而不腻，软糯Q弹，果然没有让我失望。
  
  在老板的力荐下我又尝了一碗三鲜冰粉，一勺吃下，顿时米酒的香甜，小糯米丸子的软糯，冰粉的甘洌三种完全不同的味道冲击了我的味蕾，我再次被惊艳到了，口感层次分明，吃起来甘甜爽口，毫不犹豫打包一碗带走。
  
  他家的红糖和酒曲都可以外带的啊，对我这样不远万里打飞的吃货真的是最大的福音！

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  面包猫_7085 03-24 16:56

  🌿环境：店面很小晚上八点多来吃都人满为患，节假日应该需要排长队
  「红糖米凉糕」乐山的红糖是非常浓稠又很糯性的红糖，在成都是吃不到的非常特别，但是会有点太甜了，特别配上凉糕的厚重口感吃两口觉得腻。
  「红糖冰粉」冰粉会好很多因为冰粉本身足够清爽

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  冰硕_6481 2024-05-05 22:12

  🌿环境:
  在苏稽古镇偏南的地方，绿色的招牌还是很容易辨认的，就算没有招牌，节假日也是能从长长的排队辨认出来的。不过，应该是开了分店，不知道还需不需要跑到苏稽来吃，
  
  🛎️服务:
  在收银台进行付款然后拿菜品，最好和小伙伴分工一人去排队一人去提前找位置坐。能看到大茶缸装满了翻砂红糖，店员熟练地把红糖按照经验的分量撒到凉粉，米糕上。
  
  「红糖米凉糕」「三鲜冰粉」「徐凉糕」「翻砂红糖」「鲜奶醪糟」因为人多，所以主要的品类都尝了一下，达到了甜品的最高境界，甜而不腻。口感清爽。有一说一，尝一尝是没问题的话排队太久的话，从时间上来说不是特别划算。

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  陳七七七七陳 2024-05-01 14:25

  来了苏稽古镇 入乡随俗 免不了去吃碗凉糕 价钱是真的很香 以前更便宜 真的很适合当饭后甜品 排队的人倒是也不少 不过周转率非常快 来苏稽古吃个跷脚牛肉 在古镇慢慢的闲逛 溜达到徐凉糕在吃碗凉糕 三鲜冰粉 确实很巴适啊
  多说一句 红糖熬的是真好。

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  ouc_8274 2024-03-09 18:13

  没有吃红糖凉糕，听说好像吃起很腻，吃的三鲜冰粉
  好吃！但不是它本身好吃，而是内心燥热的时候来上一碗，爽！冰粉好像是手搓的，就是太甜了，吃到后头有点腻。
  店里的阿姨好像不会讲普通话，都是讲的乐山话，有时候有点听不懂😂
  不过四元的价格还是非常不错，只能说适合又累又渴的时候来一碗，专门来吃的话，可能会失望

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  funny_1507 2023-10-25 15:34

  乐山苏稽古镇超级适合一日游！乐山苏稽古镇真的值得一去！一日游攻略请查收！
  🚄交通：可以高铁直达乐山站，坐公交车1块钱(需要支付宝使用乐山电子公交卡）或者打车15块钱左右都可以到苏稽
  🍲美食：
  1.苏稽翘脚牛肉，随处可见，吃过几家几乎都不会踩雷
  2.四孃咔饼，记得早点去，需要排队，但是确实好吃而且不贵
  3.油炸串串，五步之类必有一家哈哈哈哈，那种晚上出来摆摊的油炸最好吃，而且物价真的很便宜，点很多都不贵，不心疼！
  4.甜皮鸭，赵鸭子，纪六孃都不错哦，可以直接吃可以真空打包，个人喜欢糖皮多一点的更好吃一点[调皮]
  5.钵钵鸡，乐山钵钵鸡和苏稽钵钵鸡都很好吃，吃一次还想吃一次哈哈哈哈，红油锅底太爱了
  6.豆腐脑，苏稽雷老五豆腐脑很有名旁边还有一家民族写真馆，拍照超好看，各种风格都有哦
  拍照打卡📷：
  苏稽有很多咖啡厅，如苏，我的院子，晚照……都很出片，记得提前预定☎️。喝茶围炉煮茶看着夕阳🌇简直不要太美了吧，拍照超级有氛围感！还有一个非常小众的拍照地方，天龙寺，人不多，也不远走路十多分钟就到啦，拍照📷非常出片哦
  苏稽好吃的太多了，一天十个胃哈哈哈哈哈

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  乐山 · 苏稽古镇
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  弯弯不吃姜 2023-10-07 16:20

  乐山丨不去张公桥，本地美食纯吃攻略看这里‼️提示：光顾着吃图片拍的不是很好看
  ⭕️但是味道绝对正，我胖5斤证明
  
  【临江鳝丝·幺哥鳝丝】
  在临江镇上，现杀点2斤鳝鱼大概剔骨有1斤左右
  口味香辣，鳝丝进嘴里是带一丢丢脆的口感
  吃到一半可以续面条，裹上调料好吃到爆炸🍜
  喜欢吃猪蹄也可以点一份，很入味哦🐷
  💰人均：60/人
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  【小四合油炸串串】🍢
  大家熟悉的可能都是长药串串
  小四合食材新鲜，大虾炸出来自带甘甜味🦐
  排骨不蘸料空口吃都很棒，不能吃辣的姐妹可以试试
  💰人均：50/人
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  【纪老四钵钵鸡】🐔
  直接端上一盆汤底（有油辣子那种）🐣
  自己自助选菜+拿饮料🥘🍧🍢
  鸡肉、凤尾、毛肚、鸡爪一定要吃🍻
  多泡一会儿很入味，跟平常吃的钵钵鸡不一样
  💰人均：60/人（有点小贵，但是我吃很饱）
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  【王浩儿纪六娘甜皮鸭】🦆
  我是去总店买的刚出炉热热的甜皮鸭🍤
  其实凉一点吃口感会更好，鸭皮更脆🍗
  我个人口味觉得好吃，我爸妈买了5只走亲戚
  💰人均：手机APP团购价格半只大概38
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  【鞠婆婆绵绵冰】🍧🍧
  到处都有分店，做成连锁店的品牌
  我吃过她家杨枝甘露+香芋绵绵冰🍦
  冰真的很细腻，口感软软的像公主礼服裙摆🍡
  （除了绵绵冰，其他不用点了，不好吃）
  💰人均：16元
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  【豆腐脑和咔饼】🫕
  这个我每次必吃，但是我觉得每家味道差不多
  不用点全家福之类的，点鸳鸯就很好吃了🥯
  💰人均：18元
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  【峨眉雪】🥤🥤
  这个饮料是本地的，第一次去可以尝试一下
  很甜，很甜，很甜….
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  😎乐山两天一夜这些都可以吃的很饱很饱很饱，还有更多本地美食待更新！
  😋国庆之后，我开始减肥了，去乐山真的会长胖，大家做好心理准备哈🤪🤪🤪

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  Alisa_7956 2022-11-10 19:28

  乐山绝佳性价比ins风酒店落地乐山，酒店也是延续了在成都找酒店的原则，新开业+审美好+高分。一楼电梯口的休息区很漂亮，二楼前台旁的花园咖啡厅更出片。可惜匆匆拍了几张没有来得及体验。房间精致，面积比较小但胜在干净，琴键一样的花洒特别酷！地理位置也不错，就在嘉兴路美食街，附近美食云集，打车去哪都是起步价。
  
  酒店🏨：厚时
  
  乐山大佛景区碰上活动免票三天，去到也没什么人参观，人流少了体验就很好。景区门口一堆堆的导游问需不需要景点讲解，40块一趟。
  
  乐山市区安逸又整洁，街道两边都是郁郁葱葱的大树，还没尝到美食就被闲适氛围折服。吃一顿走一两公里散步消食，再接着吃下一顿美食。印象最深的是跷脚牛肉，本来想着要不要去苏稽，但觉得不太顺路就随便找了一家。汤底实在是太鲜美了！牛肉的新鲜程度比起潮汕牛肉火锅还更胜一筹。太好吃了来不及好好拍，火爆脆肠也巨好吃。乐山每一家的老板都热情得很，物价低到咂舌。回深圳后让朋友猜图里冰粉多少钱，好几次都没说中，最后告诉她只要四块的时候惊讶得眼珠子都要掉出来。

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  四川酒店

  由 Agoda 提供

  乐山 · 厚时酒店
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  舒伯特别幼稚 2024-01-28 14:59

  网友没骗我！乐山真的连菜市场都好吃！！！众所周知，咱们乐山的美食有超级无敌多！！！到这里真的会嫌自己的胃不够大！！！我真的很推荐你来乐山慧园街菜市场逛吃！！
  ⚠️首先！它是乐山为数不多的全天性菜市，是很多附近居民买菜的地方，所以你对它的环境别抱有很大的期望，但关键是买东西不用排队呀！
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  1️⃣️蒋锅盔
  表面金黄、香气四溢，口感独特、香酥可口。咬一口就能感受到它的层次感和酥脆的口感，油香混合肉香，麻椒和辣椒对味蕾的双重刺激，一整口大满足！！
  （我点的鲜肉馅的）
  2️⃣眼镜儿甜皮鸭
  因为我一个人去逛吃的，所以买一只或者半只太大了，根本吃不完，我就买了一个鸭腿。口感肥而不腻，外皮酥脆。既保留了鸭肉的鲜美又凸显出乐山本地独特的甜味风格。它的甜是甜而不腻的，如果喜欢吃甜食的话还可以免费加糖！店家说是支持真空邮寄的哦～
  3️⃣英子油炸
  我是这家的常客了每次我回乐山必吃英子油炸。我最喜欢点牛肉和五花肉了。牛肉经过腌制和油炸后，保留了其本身的新鲜和劲道，十分入味。五花肉肥瘦比例恰到好处刚炸出的五花肉一定要趁热吃！经过高温炸制的五花肉 口口酥香脆爽，越嚼越上瘾。人均二三十左右，丰俭由人。他们家附近还有推车卖的蛋烘糕，也挺好吃的，可以选择的口味很多。
  4️⃣味精素面
  虽然我是一个南方人，但我特别喜欢吃面，他们家的面是那种比较粗的圆柱形的。每一根面条上都挂满了汤汁吃着就很爽，而且他是按一两二两三两来算钱的，所以你可以根据你的食量来点。
  5️⃣林家叶儿耙
  糯叽叽星人无脑冲！他们家是全国首创芋泥啵啵馅叶儿耙！！皮薄馅多不粘叶，爽口不粘牙。一口咬下去，油汁“滋滋”往外冒，满嘴的肉感简直好吃到哭！3元一个的价格很便宜。他们家也是支持真空包装邮寄全国的，另外，值得一提的是，他们家的礼盒是很有乐山特色的，很适合送人！
  6️⃣老字号峨眉锅巴馒头
  这家店是牛洱桥那家锅巴馒头的分店，在这里买根本都不需要排队，省去了很多时间。馒头底部的锅巴是最精华的部分，一定要趁热吃！上部的馒头回口带有甜味！2元一个真的很实惠！！！
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  我知道乐山的美食街很多，但这条街你一定不要错过！！真的好吃又便宜！！！建议多带几个胃来～～～

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  乐山 · 林家叶儿粑(慧园街店)
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  莉莉雯Lily 2020-06-16 10:45

  推开窗就是泳池的神仙民宿店名🔴乐山山拾精品民宿
  地址🔺乐山市乐山大佛景区嘉定坊c区
  房间💰 池畔江景私汤大床房
  
  推开窗就是泳池的民宿 真的太舒服了 😌我们定的池畔江景私汤大床房 大家去的话一定要定这个房型！ 🤩房间设置都很新 面积很大 房间里面还有一个私汤泡池 推开落地窗就直接可以游泳 晚上吃完饭 坐在休息区 吹吹风看看美女帅哥泳池嬉戏 真的太舒服了
  泰式按摩 下午茶
  古法泰式按摩 💰296
  过去了以后看到店里有泰式按摩 我们预定了两位 一开始会填个表 告诉技师 那些地方不能按 那些想重点按摩的 很贴心 都是单独的房间 亲密度和舒适性很高
  下午茶 💰108
  他们的超级冰镇西瓜真的在夏日里真的太解暑啦 各种甜品很好吃！
  总的体验感非常舒服 独栋别墅度假风 配套的服务也能够满足 游泳 私汤 按摩 下午茶 当然还有舒服的大床！

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  乐山 · 乐山山拾精品民宿
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  爱四川周边游的 2020-04-07 13:26

  乐山大佛本地绝佳观赏地（4元看大佛）🌟💫亮点：
  1.无需门票
  2.无高昂船票也可做邮轮，单程2元/人（对，你没听错）
  3.绝佳观景地，可看睡佛、坐佛
  4.可江边喝茶、吃烧烤，边看大佛赏江景，悠闲度过美好的一天
  🏃‍♀️🏃具体路线：
  1.驾车直接到乐山铁牛门横渡（后附定位）买票坐船，到太阳岛，其中到太阳岛江上还有个河滩走一段路转船继续到太阳岛。
  2.直接开车到太阳岛，直接地图搜太阳岛杨家大院，就上岛，建议不在这家吃烧烤，因为这离看大佛的地比较远，建议直接向前开！找个里面点点农家乐，最好是靠江的。
  岛上沿路都有农家乐，可喝茶烧烤炒菜都有，也可自带蔬菜肉，租火炉来烧烤，推荐人多一起。吃完饭逛逛，自由活动就行了，图4离下船地很近，不用走很远！
  
  ⚠️ 船票4:20停止售票，注意行程安排！
  ⚠️不要乱扔垃圾，保护岛上卫生！

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  四川 · 乐山大佛
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  假期不扣你扣谁 2021-01-20 18:19

  一个当地人吃饭的苍蝇馆，七弯八绕的找过来。他家的菜式主要都是急火爆炒的，比较香很下饭。
  
  「肝腰合炒」是一种火候菜，要求菜入锅到出锅时间非常短，在这个时间里，腰和肝要炒到刚好崔嫩脆嫩的程度，辅料的味道要能激发出来，配菜比如木耳要炒到断生，大多数饭店很难达到这个要求，炒出大多都比较老了，而这家饭店超出了嫩气的肝和腰。
  
  「盐菜蒜苗回锅肉」川菜之王，不同饭店不同厨师对它都有自己的研究。这家饭店的肉选的肥瘦适当，用的盐菜和蒜苗也是回锅肉常见的搭配，这家豆瓣要稍微少一点，味道有一点回甜。
  
  「烧茄子」鱼香茄子的茄子烧的比较软，比较入味，基本做饭是遵循最早鱼香菜品的炒法，用泡椒来出颜色，用葱姜蒜来炒出鱼香味，勾的芡汁浓稠度适宜，因为这个芡汁比较难把握，过浓易结块儿，过稀就挂不上汁，而这家刚刚好，菜冷一点也没有出现凝结状，这道菜传统是酸甜口的，这家稍偏甜一点，酸口没有那么明显。
  
  「酱爆牛肉」是比较特色的菜品，酱爆也是川菜里急火炒制系列，小煎小炒那一类，牛肉在口感上非常滑嫩，味道上以酱香味为主，同样是有一定的回甜味的，像是甜面酱的味道。在酱香味的前提下，配了很多干辣椒和花椒，风味上有点炝炒或者糊香味的感觉，不过较微弱，其实主要味道依旧还是酱香味还有甜味。

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  四川 · 张家饭店
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