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  • 今天吃啥野生嘴 08-23 10:53
    30年老店,玉林第一家门口的招牌上赫然写着“30年老店,玉林第一家”——专做福绵鸭,一看就是地道老字号。福绵本是地名,这里产的鸭子肉质尤其出众,成了这道地方名菜的绝对主角。

    他们家的鸭肉烫得恰到好处,入口既嫩又香,完整保留了鸭肉本身的鲜美。上桌时淋上一勺独门酱汁,咸香中带着恰到好处的回甜,再铺上腌得微酸爽口的姜丝、软糯的黄豆,还有一样说不出名字却增香提味的配料,整碗顿时活色生香。

    最好将鸭肉轻轻蘸入碗底的酱汁,让每一丝肉都裹满复合的香味。一口下去,鸭肉的鲜嫩、酱汁的咸鲜、姜丝的微酸依次绽放,既清爽又不腻口,层次感特别丰富。不愧是传承多年的地方味道,吃得出的功夫与讲究。
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