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  • 凉州姑娘的旅行 05-11 18:10
    武威美食攻略,武威不吃三套车白来!!!武威三套车是甘肃武威的特色美食套餐,由凉州行面、卤肉和茯茶组成,以下是具体介绍:

    - 食物组成

    - 凉州行面:选用优质小麦粉,经揉制、拉扯等工艺制成,面条筋道滑爽。煮好后搭配特制的醋汁、蒜泥、油泼辣椒等调料,还可浇上由卤肉、蘑菇、黄花等制成的卤汤,口感酸辣适口,开胃解腻。

    - 卤肉:多选用当地放养的猪肉,加入传统腊汁及炖肉调料,经长时间慢炖制成。肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂,肉色金黄,味道醇厚。

    - 茯茶:由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶茶叶等加水熬制,部分店家会根据季节变化增减配料。茶汤呈赭色,有“凉州土咖啡”之称,具有提神、补气、养胃的保健功能。

    - 食用方法:通常先吃面,感受面条的筋道,再搭配卤肉一起吃,让肉的鲜美与面的筋道相互交融,最后喝上一口茯茶清清口,解腻助消化。

    - 文化意义:相传清光绪年间,左宗棠率军经河西走廊前往新疆平叛,行至凉州时品尝后称赞其为“三套车”,此后便在武威大地广为流传。它不仅是一种美食组合,更承载着武威人的生活方式和情感记忆,也是外地游客了解武威文化的窗口。
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