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  • 顺子_8840 08-02 01:20
    跑后一碗粉（107）|碧湘街龙记面粉今天八一建军节，橘子洲慢跑8.1公里，平均心率回落到126，夏练三伏的有氧慢跑，倒是跑得浑身畅快。
    龙记粉店在长沙米粉江湖里，那是神一般的存在。都说它家的粉是长沙最细的，还有句老话传开："北有工农兵，南有龙记"。
    我到店时稍晚了些，一进门老板就直爽地喊："肉丝码子只剩汤底啦！码子还有杂酱和牛排"我果断点了他们家独有的牛排粉。
    店里依旧是老分工：老板娘下粉，老板负责打码子。许是快收摊了，食客不多，老板娘和老板便跟熟客闲聊起来。
    老板娘往灶前瞟了眼帮工老倌，笑着打趣："你爱吃的碱面我特意多留了些，可得给我光盘啊。"老倌手在围裙上擦了擦，故意拍着肚子叹道："哎哟，我这肚皮哪装得下那么多，您这是要撑坏我哟。"逗得旁边几人都笑了。
    正说着，门口掀帘进来个熟门熟路的邻居大姐，看那样子不是来吃粉的，手里还拎着个菜篮子，一进来就往柜台边靠："老板，忙呢？"跟老板搭话时，眼睛还瞟着锅里翻腾的粉。
    两人三言两语就聊到了她家崽，大姐眉头皱着，语气里带点愁："我家那小子刚考完中考，唉，就只考上个普高。他爸呢？甩手掌柜一个，教育孩子全指望我一人，累得背都直不起来。"老板一边往碗里舀着高汤，一边点头应和："是嘞是嘞，有学读就好，普高也能读出好前程，别急别急。"
    "快打码子哟！客人等着呢！"老板娘在灶台后扬声一喊，打断了两人的话头。邻居大姐笑着摆摆手："那你们忙，我先回了。"转身掀帘走了。老板这才回过神，赶紧给我盖上牛排码子，指了指旁边的煎蛋："自己加个蛋。"他显然还没从刚才的话题里抽离，过了会儿又探过头问："蛋加了没？"
    牛排粉果然名不虚传。牛肉煨得恰到好处，肉香混着料香，却一点没盖过牛肉本身的醇厚。粉更是绝了——真不愧是长沙第一细粉，手工切得细如挂面，裹着汤汁入口，软糯中带着爽滑，连喝汤都觉得熨帖。一碗粉下肚，额头后背全冒了汗，浑身通透得像被洗过一遍。
    龙记面粉每天都定码定量，粉面卖完就关门。老板常说："真不希望大家都来打卡，万一火了，怠慢了周围这些吃了十几年的老主顾，那可不行。"这份实在，倒比粉里的码子更让人记挂。
    长沙
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