和平饭店｜繁花与腐乳冰激凌泡饭和平饭店龙凤厅，中餐为主，先说结论：口味尚可，服务一般。两人消费1500，含服务费200+。为了文化历史和情怀招牌去还算值得，但除去光环，对单纯食客来说价位体验不符。

腐乳冰激凌配泡饭：
没有听上去黑暗，“腐乳”其实是一块蔓越莓果泥冰沙，酸甜清新；打底是奶油糯米碎，糯香十足，有些像米布丁，米保留了一些韧性，丰富口感。

鲍鱼红烧肉：
比较差的一道菜，浓油赤酱在调味和色泽体现得不错，但最重要的炖煮时间不足，导致了整道菜的失败。首先是内部不入味，这种大块的红烧肉至少要炖三小时以上才能堪堪入味；其次脂肪和筋膜没有炖烂，也就无从包裹失水的瘦肉使其油润软嫩。所以这道菜的口感是瘦肉柴，肥肉腻，中间不入味且偏硬。

樱桃鹅肝：西餐厅常见的预制菜，但和平饭店应该不至于此。酸甜的果酱外皮包裹着咸香细腻的鹅肝，出品不错。

和平酱鸭：皮黑肉嫩，醇厚不腻，且不同部位各有干酥和筋道的口感。少一点麻香，可能是更本帮的做法。

蟹粉豆腐煲：处理不够细致，吃到了蟹壳碎片。口味无功无过，但个人不喜欢内酯豆腐的味道和口感，有些跳脱，换成嫩豆腐可能会更好。

上海小笼包：汤汁充盈，皮较厚不易夹破，也能中和肉馅的甜和油，但再蘸上甜醋就有些太甜。

杨枝甘露：比较浓稠，水果不多新鲜度也稍差，口味符合国人对甜品的最高评价“不甜”。

服务是槽点最多的地方，餐具摆放僵硬刻板，甚至挤到顾客；添水时水花乱溅；询问一些关于菜品餐具的问题也是搪塞过去。

百年华诞将近，希望假以时日，这张上海名片能更加辉煌。