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  • BINN_1453 2025-10-08 15:47
    上海.沪西老弄堂假日最后一天,错峰去茑屋看书。中午去沪西老弄堂凑热闹吃碗面。

    沪西论名气,绝对在上海面条兵器排行榜名列前茅,每每经过,都见队伍都排到定西路上。今天运气好,队伍很短,也算天公作美。(PS:排队的地方贴满标语,老板也算是抓准了这个方向的流量密码)

    有一说一,产品是好的。

    辣肉面(今日最佳)/
    辣肉做的非常好,嫩度刚好,酱油的鲜、白糖的甜,plus一点点微微微微辣,精准的表达了老上海味。更有意思的是,加了好多肉燥、深炸过油的葱、少许新鲜的葱,所有材料和碗中的面、碗底的酱一起拌匀。这套动作像中国人DNA特有的华尔兹,让人心情愉快。这碗完美

    大肠面/
    不吃大肠的我小试了一下,没能力评价大肠,唯一觉得可以提升的点是辣椒,这个辣椒太冲了,建议吧辣椒籽去掉一点,不然和其他浓油赤酱的鲜甜不balance。(PS,大肠面和绿豆沙绝配,一定要一起点!)

    小菜/
    包菜好吃,点赞,像是很久前奶奶炒的味道,这么小的配菜做得用心,不容易;素鸡不错,厚薄、大小都是该有的样子;猪排一般,裹粉和油炸技术是没问题的,但不知道是肉质问题还是切的太薄,导致偏干,相比我会更喜欢莱莱小笼的版本。

    这种在老区街道的满足感,真是让人幸福。
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