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  • 脸蛋蛋花 2025-11-02 08:43
    不要再吹古记卷筒粉了,那真的就是个弟弟在广西南宁市建政路稍微住得久一点、可以追溯到20世纪90年代的人,应该会对这家甘记的老板娘和女工有些许印象,经历了她家在南二里主干道的铺子和南一里巷子里的4次搬迁,原来做生榨粉的后来又增加做卷筒粉的赛道再到如今只做卷筒粉。我曾经问过甘阿姨为什么不做生榨粉了?还是很怀念她家粉的味道。阿姨说太累了,年纪大了做不了。一个在广州的小学同学很爱吃生榨粉,曾经介绍她去水街的麻姑生榨粉,她爱了。还帮她找到甘阿姨的联系方式去求学,同学说她有想过在广州开一家很南宁传统又地道的生榨粉店。
    我印象深刻的记得最初1两生榨米粉是1.5元,2两1.8元,3两2元,筒骨和鸡炖的汤底,油炸花生、碎肉沫、韭菜豆芽、葱花、蚝油还是豉油膏、柠檬酱、花生油、碎生菜……
    住在建政路的很多街坊邻里都在她们家吃粉,后来经历过把米粉发酵到有酸馊味,我吃不习惯就很少去吃了,到最后又改回原来的没有酸馊的初始味道,我又继续捧场。至于生榨米粉的酸馊味,我就单纯的误会了她家以为原材料都馊了还拿来卖更吃不惯。现在我很喜欢带发酵酸馊味的生榨粉。
    老板娘姓甘,也跟我较为熟络,每次一见到我就谈起回想到我很小的时候就开始在她店里吃粉的往事。曾经小小年纪的我在读幼儿园,经常去建政路的叔公家,周末拿着叔公给的钱提着小锅去帮姑姑和叔仔打粉。
    叔公是建政社区街道办的工作人员,跟很多摊贩小老板也熟悉,经常带着我在那里逛。那个时候的街头烤牛肉才0.5元/串,牛肉10元/斤,我还记得当时老家的姑姑来南宁去交易市场买的加州八珍鸡爪是10元/斤,当时的南宁建政路市场(如今的南百超市)有一家烧卤店做的卤麻鸭很香很好吃。
    古记卷筒粉是好吃,粉皮是嫩滑,但捧得太高吹得过头了,吃了也不会成仙,味道也就那样,如今价格也越来越贵,还只有夜市才能吃到。
    甘记的价格也确实涨了一点,从纯素菜卷筒粉2.5元/ 条涨到如今的3元/条,其实还是可以接受的。粉皮也嫩滑、卷粉条厚实,我依然最喜欢头菜的馅。淋上黄皮酱、撒上花生碎和辣椒酱,那是真爱了。
    她家营业到下午14点左右,虽然不是逢去建政路必吃,但吃过很少会后悔。
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