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  • 实现家婉婉 前天 00:00
    十八曲鱼饺的历史可以追溯到1898年,已经传承了四代。 它的诞生其实源于潮州人的巧思:过去潮州不产小麦,做不了北方那种面皮饺子,于是聪明的当地人就用韩江里新鲜的草鱼,把鱼肉打成浆做成皮,包裹上馅料,既解了思乡之情,又吃出了本地的鲜甜。 这个名字也来源于潮州西马路的一条小巷“十八曲”,当年第二代传人在巷口卖鱼饺,名声大噪,后来就成了店名。最经典的就是点一碗“全家福”,能把招牌都尝个遍。鱼饺:​​ 灵魂所在。鱼皮Q弹有嚼劲,包裹着猪肉馅,口感丰富。鱼面:​​ 纯鱼肉制成,口感异常Q弹,很多人觉得这是隐藏必点。鱼册/鱼卷:​​ 鱼皮里卷着芹菜和辣椒,口感层次更丰富。各种丸子:​​ 像胡椒猪肚丸、金不换丸等,个头和口味都各有特色。浮饺:​​ 类似北方的炸馄饨,外皮酥脆,可以泡在汤里吃。
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