第一次来南昌短途游玩，本地老友特意绕路带我跑来建德观这条老街，点名要吃这家开了多年的堂瓦里。提前做功课才知道，这家店在南昌本地人气很旺，周末饭点不提前预留座位，大概率要在门口等位半个多小时，难怪进店之后满屋子都是本地人聚餐，木桌木椅配老式红白印花桌布，满满的市井烟火气。

🐟招牌油浸鱼是进店必点硬菜，几乎每桌桌面上都能看见。鱼肉处理得恰到好处，嫩到用筷子轻夹就容易散开，鱼肉吸饱了秘制鲜辣汤汁，汤底混着腌蒜、萝卜干提鲜，鲜香味厚重，吃到最后剩下的汤汁拌米饭，连配菜都不想浪费，完全懂了为什么是镇店招牌 。

🐢铜头甲鱼的口味很贴合赣菜本色，鲜辣入味，辣度厚重但不烧胃伤喉，甲鱼裙边Q弹软糯，胶质满满，啃完裙边再舀汤汁泡饭，妥妥的下饭利器，爱吃重口赣菜的一定要尝试。

🐷红烧肥肠是意外惊喜，店家预处理十分用心，内脏腥味去除得干干净净，没有多余油脂，炖煮得软糯带嚼劲，酱香渗透进肥肠肌理，越嚼越香，不吃肥肠的同伴都忍不住夹了好几块。

除了招牌三样，顺带尝了店里的白糖糕、家常粉蒸肉，现炸白糖糕外酥里糯，带着淡淡的米香，刚好中和赣菜的辣度。店里服务的大多是本地阿姨，待人热情随和，点菜会贴心提醒菜品辣度，出菜速度也在线，不用长时间干等。

整顿饭人均五六十就能吃得饱足实惠，没有网红店的溢价和套路，满满一桌地道赣味，怪不得常年霸占老城区赣菜榜单，来南昌想吃本土家常菜，这家值得专程打卡。