补档～第36条。



10点刚吃完南昌拌粉和皮蛋肉饼汤。然后赶上这个10点半进餐，第一波早起，他家不是有开餐时间吗？是10点半还是11点？反正我赶上那个第一班了。我之后的所有人都需要叫号重新排队，因为属于第一批的最后，所以去了顶楼。刚吃完饭，所以就点了四个菜，没点多。我是头一天晚上睡前给酒在酒店给饭店打的电话，问他那个营业怎么排队呀，交号啊时间的事情。他家不是连锁店吗？有的店是可以提前预约位置的，有的店预约不了，就得到店排，现排
蛤蟆的辣，是蛤蟆的辣。
干锅是干锅的味道。
每一道菜都有各自的味道，并不是说因为是辣，所以味道都相同。不敷衍，很用心。
值得排队，虽然没用排队。
干锅鸭三件一点也不辣，干锅为什么叫干锅呢？是因为先要过一遍油。再大火炒。我没有这个生活常识，因为我平时也不吃油炸的，不吃炸串什么的。就干锅土豆片我也不吃，我不知道那是炸过的。里面的洋葱是后放的，所以硬，不是那种软塌的。里面的干辣椒我空嘴吃了。酥脆酥脆的，但是要炸东西，我不吃，但是这种辣椒我吃。
唯一美中不足就是那个洋葱啊，他没撕开，应该是不知道是师父有意还是无意的，要是无意的话，他就是用刀切的时候，那个地儿他没散开。和锅的接触面积就就小了，就没有那么入味了。

因为我平时就特别喜欢吃蛤蟆，特别是那个蛤蟆腿，我们这边吃的都是油焖的，没有鲜炒的。我家的蛤蟆就是特别的紧实，不是这个鲜，我所谓的那个紧实可不是夸奖，就有点儿偏老了，就有点儿塞牙了。这师傅咋做的呢？但我那个蛤蟆绝对是价格比他这个价格贵的多，质量也好。但哎呀，自己在家就做不出来，我要是有我自己家里那蛤蟆，合着师傅的那种做饭手法。那无敌了。

炸香蕉属于南昌的特色吧，我不吃，炸的我也不吃，那么甜8️⃣西的东西，我妈说好吃。我接受无能。

大米饭我不吃，我端碳水，但我妈说他家大米饭是这几天吃的。江西菜里的大米饭的质量最好的了。
🛎️服务：

那为什么我觉得这个也不好吃，那个也不好吃，我都给5颗星呢，因为接受功能是我自己的问题，如果喜欢吃这种口感的人都会觉得很好吃。
再一个他因为他不是敷衍的做菜，他是很用心的做菜里面的每一道菜的辣椒，而都不是放的少的那种。都是放了多种的那种。并且我让他做江西辣，然后又备注多辣，服务员都给我备注上了，因为我看跟隔壁桌的辣度都不一样。
用心做菜还有一点体现就是他就拿那个牛蛙举例，牛蛙的辣并不是单一的辣，在里面放了绿辣椒，红辣椒。绿辣椒里头还有细的绿辣椒。小米辣屁股处理的还很干净，就有有的店好去那个辣椒屁股，尾巴根，都没去干净。

沈阳的打平伙全是假店，味道不对，服务不对，质量不对。

他为什么叫打平伙.鲜辣小炒呢？我以前只管它叫打平伙，吃完之后就知道后面为什么要加.鲜辣小炒，鲜和辣。多么的扣题。
🐷鲜❤️不仅体现在菜系主菜线和配菜线，他有的家那个那个配菜那个辣椒啊都干巴巴的，蔫蔫的，他家那个辣椒绝对是新鲜的，嫩乎的，新买的，现摘的那种吃能吃出来，可能有的人嫌辣就光吃主菜了，然后让辣椒也放的少。因为他家那个配菜的辣椒，因为我能吃辣，配菜的辣椒我也直接吃，所以从口感，色泽，外表都能吃出来，就是很新鲜。
更体现在他真的是现做现炒的，因为我说实话，我在沈阳吃的这个江西菜，他有的说是现炒的，但我刚端桌子上就凉了，大夏天它也凉。就是大冬天刚出国的也不该凉，很明显他就是做完之后大锅炒的，然后分份，然后最后我点完餐之后，他盛出来一点，热了一点，那根本就不新鲜。
❤️辣❤️不仅体现在本身菜是师傅舍不得放料，那也得是。老板就是标准化出餐吧，毕竟是连锁店，它就是标准化出餐，就是本身就是辣的多。不像有的人抠抠气气的，抠抠搜搜的，不舍得放配菜，导致主菜的味儿也不好吃。肯定是有人就是想让他放少辣，因为不能吃辣，所以成本呢，在我这种愿意吃了，让他多放辣的话，他也多给我放。