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大理的此刻

  • 糯米粥粥酱 01-04 17:14
    饵块原来也分手揉和机器两种,俗话说就是手工制作和工业生产之间的比拼😜来大理旅居吃过手揉饵块以后,再也不想吃成品机器饵块了🥹
     🫓店名:暖心小吃
     🚘地址:玉洱路和新民路路口(面包派对往里走第一家),距离北门菜市场不远,在一条小巷子靠前的位置。
     「手揉饵块」来大理必吃的当地特色烤饵块,手揉的魅力在于店家亲自手工擀制饵块的面皮,不是工业生产的半制品饵块。点了一个煎蛋的饵块,很像一个大块儿年糕饺子类似于嵌糕的口感,但不是纯糯米那样粘牙,分量扎实,皮软米香味浓郁,比杨记的半成品片状饵块更加软糯香甜,也更大块厚实!这家的馅儿料调味没有杨记咸得齁人,配料也更加新鲜实在,有新鲜爽口的豆芽韭菜和萝卜丝,再酌以一点小咸菜丰富口味层次。煎蛋也是现煎现做,吃了手揉饵块以后再也容不下工业制品了🥹
     ⚠️这家的辣酱特别辣!腐乳的味道不明显,可能辣味占了上头,本四川人有被辣到!吃不得辣的一定一定提醒老板注意分量!

     😜😜😜这家小吃店会一直经营到晚上10点以后,排队情况良好我晚上去没有排队。老板亲切温馨,在擀制面皮时眼神特别专注认真,材料也是讲究卫生!比起杨记老板一脸无趣不想做生意的样子,这家是我更愿意当做温暖小食堂的店!
     【工业制品虽然有给生活生产带来了便利之处,但还在坚持手工制作的匠人们手下的作品,更值得细细品酌和回味😜食材本身的质朴味道,才能更加陪伴人生走向生活的长远大道。
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