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  • 维尼宝贝_2315 07-19 23:09
    在银川,朋友说想吃羊杂碎,恰逢古尔邦节,许多店都休息了,绕来阿叶家,发现还开着,遂小食一顿,有所体验,故此记录。
    环境:
    阿叶羊杂碎位于银川老城,紧邻着中山公园、凤凰碑,地理位置不错。阿叶算是家老店了,附近的老住户儿从小到大可没少吃。这两年银川旅游兴起,游客渐多,阿叶也渐成网红,这也是为什么传统节日他家还开业的原因。阿叶的装修还保持着以前的样子,没啥变化,室内可同时容纳七八桌,忙起来时桌子收拾的频率有所降低,日常还好。

    服务:
    阿叶家虽然现在游客生意做的比较多,但是无论是老板还是店员,依旧还是很热情。阿叶家因为地处老城,所以屋里是没有洗手间的,但如果你提出来想洗手,会有工作人员用壶淋水来提供服务。对了,他们家二十四小时营业,随来随吃,有真空包装,如果有需要,可以外带,但我一直觉得,吃羊杂碎其实最主要的是那个汤,带走的没有了灵魂。

    菜品
    聊完环境和服务,最重要的就得提菜品了。我和朋友两个人各要了一碗半肉半肺羊杂以及一个糖蒜,一个烧饼和一份烩牛肉小吃。
    「半肉半肺羊杂」即有肉有面肺的羊杂,羊杂是由羊的头、蹄、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,宁夏的羊杂碎很少有膻味,这得益于宁夏特有的羊,阿叶家也不例外。出锅前,浇上一勺辣椒油,撒香菜和葱叶,带着热气端上桌,很有食欲,吃上几口,肚子里暖意十足。辣椒油并不似湖南贵州等地的辣椒那样以辣取胜,而是依靠其特有的香味。
    「牛肉小吃」烩牛肉小吃,这也算是宁夏一道常见菜了。阿叶家的主要配料有丸子、夹板子、粉条、木耳等,其汤鲜香,非常好喝。
    「糖蒜」「烙饼」中规中矩,宁夏的平均水平。
    建议外地的朋友吃羊杂最好配个糖蒜和烧饼,解腻且饱腹感会更强。不喜欢烙饼的,可以要个油香就是油饼,或者馓子。

    其他
    阿叶家的羊杂味道不错,但是较之前几年,说实话还是有些下降了,但上涨的是价格,价格真的涨了太多,人均50一顿羊杂,在宁夏算是极高的消费了,换家店,或许20-30就够了。对于游客而言,降低了选择的成本,就打卡而言不会踩雷。
    综上,如果满分5分,味道4分,价格2.5分。
  • 阿弘_5836 07-18 17:20
    银川美食丨当地开了十几年的老字号趁着等飞机的几个小时的空档,在网上找了一家老字号的小吃,一进店铺有种90年代的感觉,老板在柜台点单,很热情,问什么是招牌,她说我家的都好吃(来自老字号的自信[笑哭R])
    高旦酿皮:看起来很像我们那边的凉粉,吃起来很糯很有嚼劲,辣椒的味道也很香,调料里的味道刚好,放了醋非常的提味,这是她家我最爱的一道菜

    麻辣砂锅牛肉:里面的料很足,味道也很不错,和我们的砂锅粉很像,朋友说这是升级版的自嗨锅,哈哈

    杏皮冻:这边盛产杏,但是没想到杏皮冻做出来这么好吃,甜度刚刚好,一泯就化了,味道满嘴钻,酸酸甜甜的,很像小时候吃的酸角糕的味道,一定要点,去迟了就没有了

    甜醅&冰醪糟
    甜醅已经是这边的特产了,相当于一道本地糖水,胚子嚼起来像吃麦片一样,冰醪糟就不介绍了,大同小异,不过发酵的味道也是刚好,总体来说他家的甜度味道这一块把控得很好

    双皮奶:味道没有广州做出来的浓郁,只带了一股淡淡的奶香,个人喜欢吃浓郁一点的味道,这道不是很推荐

    他家可以说是来到了银川一定要去品尝的小吃店铺,基本每个菜品都不会踩雷,做了十几年,品控真的把握得非常好,建议早一点去就餐,因为他家还开通了外卖,去迟了,有些品类直接卖完
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