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  • Che. 2017-08-11 14:16
  • 南方的夏天没有你 2017-08-07 00:03
    强推‼️西安首家分子料理,你绝对没见过的创意美食
    西安美食这是一家逼格高在舌尖的店!我去的时候这家店还没有开业,8月9号试营业,最近这几天都只是小范围招待店长的朋友,店里以后开始只接受预定(前一天预定就行,忌口什么要提前交代)
    他们家菜分子料理占一大部分,每一道都是经过店长和主厨长将创意与高要求的食材长时间琢磨出来的,真的是很不容易。
    好啦,正式开始介绍我那天吃的几道菜,撒花
    第一道:鹅肝棒棒糖
    用蓝莓酱包裹着鹅肝打成酱的芯,外面撒的是柠檬跳跳糖和杏仁片,味道甜蜜不腻,清新又可爱 适合有女生的饭局
    第二道: 番茄脆菇沙拉
    这个我忍不住多吃了好几个,炒鸡妙的一道菜,番茄选的是西班牙的小番茄,番茄外面还包裹的一层透明的东西,不知道是什么的,番茄的芯掏空了,里面是拌好沙拉的脆菇。嗯,也是很好吃,大人小孩都喜欢的口味。来了必点
    第三道:海的礼物
    仙云腾腾的端上来,冰壳子做的是明珠的造型(店长说这个壳子做的都很考究,实在注意吃了没记住是怎么个情况),用勺子敲碎里面是海味,做成辣的。很好吃,我吃到最后一直在吃这个。
    第四道:烟熏三文鱼
    这个是位菜,看起来就是平常的生三文鱼片,其实是熟的!造吗,为了保证营养不流失,用低温做熟,还能保持生鱼片的外观与口感。揭开盖子,等烟散尽,三文鱼片就娇羞的出现了,出场方式好仙~
    第五道:封尘的鱼
    本道菜品的灵感来源于印度很神奇的一种鱼,鱼在仅有一点点水源的泥土中挣扎,求生,最终被干旱的气候所风干,多年之后,当人们发现他的时候,当时苦苦挣扎的情景似化石般就这样被永久封存。主厨根据这一情景,炮制了此菜,还原了当时的情景。主厨选用进口泰国白虾仁,纯手工打成虾胶,精心调味,用虾胶酿入意大利纯正的芝士,轻轻地扑上自制的面包屑,这一刻,空运过来的太湖小白鱼,才轻轻的穿过整个虾球中间,等到炸的外脆里嫩的时候,咬上一口,香脆可口,长长的芝士丝断然会勾起你的味蕾。
    第六道,炝锅海参(请你吃土,一大盆!)
    没错!你以为是一盆土,其实是一窝粥。上层是一盆巧克力和杏仁粉味道的“土”,土下面的东西就厉害了,选用上等黄贡米,用矿泉水蒸制到口感弹牙,在辅以智利进口海参,两个小时的熬制,才有了这一盆营养丰富,味道鲜美的炝锅五谷海参杂粮粥,上桌之时,剥开那一层“土”,剪开封盖,瞬间香味扑鼻。
    第七道:小老鼠上灯台
    此菜店长发明有馅料的糯米团子捏成的小老鼠,身子是麻薯一样软软糯糯的,整齐趴好萌萌哒看着你,有没有很心动?
    饮料也是必杀技,西瓜酒
    朗姆和西瓜汁调出来的,店长说今天调的酒精度有点高,不过我觉得跟果酒一样酒精上没什么杀伤力,好喝不醉人这种的最棒了,一定可以尝尝,力荐!
    还有两道颜值与内涵并重的位菜没有上图,可惜小红书只能九张图,我其实吃了很多种,有点遗憾不能介绍了。因为食材用料之讲究,做法之精细,我实在讲不出来。这家店还没开业,但是比任何做料理的地方都有实力,我也不想叫她网红美食,毕竟网红=花瓶,但是这个点里的每一样菜都是颜值、内涵并重的,如果我说是网红店,我觉得首先对不起这家店每个人的辛苦努力,而且大家也只会去一次。人均花费100出头,不过你去了就知道,花那个钱值不值得,这也是店长最看中的一点。
    写了这么多,希望你们也去试试,一起推荐那个好吃,我有空还会跑去曲江吃的,毕竟每一个都有故事,我要多多尝试别的菜
    地址:西安市曲江区海港城B座3楼·悦界概念中国菜
  • 你就是个逗逼逗 2017-07-30 23:58
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