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  • 绝兑A 03-08 00:20
    富华斋,作为正宗宫廷风格点心的宗师级店铺。出品从未让人失望。对比天津本地那个专门制造垃圾的伪老字号“祥禾”,那可真云泥之别。
     首先富华斋的馅料点心(比如内府玫瑰,豆沙玫瑰,酒香葡萄)都是使用新鲜馅儿料,入口即溶来形容毫不夸张。白酥皮做的层次分明,非常有功夫。
     孙尼额芬白糕,松软不散,口感丰富。充分表现了满族点心中使用奶油入面的精髓。
     自来红,牛舌饼,七星典子。前两样一个是小五仁馅儿,另一个是椒盐伍仁,馅儿料口味调制的非常均衡,我不爱吃伍仁的都能吃几块,真的不错。七星典子略脆,我对酥点无感,毕竟小时候吃桃酥,大黄油,马蹄吃的太多了…
     马奶子糖沾,萨其马。蛋酥做的香酥松软,上面点缀的青红碎,枸杞,葡萄干,芝麻更是让风味更上层楼。
     如今的洪流中,谁都无法独善其身。但作为一个点心师傅,最起码的是要有手作和品味的,因为你生产的东西是给人吃的,不是喂牲口的。前面提到天津有一家奇葩店铺“祥禾”,大约2016年左右突然冒出来,一出来就自称百年老店,一直在营业,它开张在富华斋出名之后。其实“祥禾”的老板原来是一个点心厂职工,下岗在家待业,偶然发现富华斋火了便蹭热度在天津开了“祥禾”,出品可谓难以下咽,糟粕中的糟粕。蔡澜也被误导踩坑。其出品全部是工厂量产,高防腐剂添加剂(保存期限几个月),点心内馅儿胶粘粘嘴呈半固体,店铺内根本看不到手作,也根本买不到当天新鲜出炉的点心,这样的杂碎店铺,竟然还被天津列为老字号,可笑可笑🤣。
     有的人啊,就是不好好做人,非要去做**🤷🏿‍♂️
    • 20
  • 老宣武 03-07 21:23
    吟徵调商灶下桐,松间疑有入松风。
    仰窥低审含情客,似听无弦一弄中。

    北京大观园是87版红楼梦的取景地,因此书中的景致在这里得到了很好的再现。以著名的潇湘馆为例,书中写到:一带粉垣里面数楹修舍,有千百竿翠竹遮映。入门便是曲折游廊,阶下石子漫成甬路。上面小小两三间房舍,一明两暗,里面都是合着地步打就的床几椅案。从里间房内又得一小门,出去则是后院,有大株梨花兼着芭蕉。又有两间小小退步。后院墙下忽开一隙,得泉一派,开沟仅尺许,灌入墙内,绕阶缘屋至前院,盘旋竹下而出。

    这个周末到北京大观园的栊翠庵赏腊梅,顺便到各个房子里转转,等转到潇湘馆这里,在屋外还没有感觉到变化,但一进屋,发现屋内的摆设却是大变样了,让我险些没有认出这是曾经的潇湘馆。

    只见“一明”的堂屋,正对门的整面墙壁上节选了第八十六回《寄闲情淑女解琴书》的文字,并配上了彩色莲花图画,从堂屋完全看不到后院的景色了。

    再看“两暗”,西侧原来的书房现在变成了与古琴有关的小型展室,北面悬挂了四张古琴,南侧展窗正中悬挂了一幅画倒是吸引了我的注意,画儿没有落款,但有题诗,就是文章开头的那四句七言诗,诗有落款的,为“臣京谨题”,再看画儿的右上方有"听琴图"三字,看字体,刚健瘦硬、顿挫有节、笔势劲逸、秀丽多姿,妥妥的瘦金体,难道这幅画的作者是宋徽宗赵佶所书瘦金书?急忙拿出手机一查,还真让我猜着了,正是宋徽宗赵佶的名画儿《听琴图》,这幅画当然是仿品,原画保存于北京故宫博物院。

    东侧卧室房间内的床几椅案的摆放位置似乎也有改变,但还都是居室的陈设。再看靠近大门处,有一价目表,原来游客已经可以进入这个东侧卧室,把这里作为背景拍照了,并且按照价目表的说法,分自带服装,或者由公园提供服装,消费的金额分不同的档位。

    文化创意与创收进入了北京大观园,记得最先进入的是蘅芜苑,薛宝钗和薛姨妈居住的场所,没想到这次进入了林黛玉的潇湘馆,下一个房子会是哪座呢?
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